Šefpavāres padoms, kā ātri un vienkārši pagatavot pesto
Vieglākais variants ir nopirkt veiklā pesto, bet šefpavāre Ina Poliščenko iedrošina gatavot to pašiem, jo katrs var pagatavot pēc savas gaumes, sākot ar lētāko variantu – zaļumi un eļļa un beidzot ar dārgāko – sieru un ciedru riekstiem.
Klasiskā bazilika pesto receptē ir baziliks, siers, ciedru rieksti, olīveļļa vai parastā eļļa. Citas garšvielas nevajag, jo tā visa garša ir no siera.
Lai pesto nebūtu dārgs, šefpavāre atklāj, ka var miksēt un var likt gan ciedru riekstus, gan Indijas riekstus.
Lētākā pesto versija būs tikai zaļumi ar eļļu.
Šefpavāra skaidrojot pesto gatavošanas procesu stāsta, ka ir, kas sākumā sablendē riekstus ar sieru un eļļu, pagatavojot bāzi, bet šefpavāre Ina Poliščenko parasti liek visas sastāvdaļas mikserī, apmaisa un blendē.
Viss jāsablendē viendabīgā masā. Biezumu regulē pēc tā, cik daudz pielejam eļļu.
"Tā ir gaumes lieta. Kādam patīk biezs, citam patīk, ka masa ir šķidra," stāsta šefpavāre.
"Mazu daudzumu ir ļoti grūti pagatavot. Tad, ko neapēd uzreiz, liek ledusskapī," neslēpj šefpavāre.
Noskaties Kristapa un šefpavāres rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
