Latvija piedzīvo paštaisīto zupu renesansi

To, ka Latvija piedzīvo mājas zupu renesansi, secināts Latvijas ēdienu antropologu pētījumā. Tā laikā atklāts, ka zupas ir vienas no mūsu pamatēdienu kultūras vērtībām un Latvijas iedzīvotāji joprojām daudz gatavo mājās.

"Arī tie, kas ir ļoti aizņemti. Arī tie, kas ir ļoti turīgi un var to nedarīt. Jācer, ka to nepazaudēsim laika gaitā. Tāda jaunā tendence, ka zupas tiek pasniegtas kā svētku ēdiens, jo, piemēram, to var vārīt uz ugunskura vai arī lielā katlā mājās, un katrs pats pasmeļ, ko vēlas, līdz ar to man šķiet, ka mums ir zupu renesanse un viss ir kārtībā," uzskata ēdienu atropoloģe Santa Zirne.

Pēdējos gados ir novērota tendence, ka ir iedzīvotāji, kas savos iepirkumu groziņos izvēlas likt tikai svaigās pārtikas preces, līdz ar to var secināt, ka viņi paši gatavo mājās. Ir arī steidzīgie pircēji, kam ir svarīgi, lai varētu iegādāties dažādus pusfabrikātus, ko ātri pagatavot, tas noskaidrots pārtikas tīklā "Maxima Latvija".

Pērn populārākie pusfabrikāti ir: cāļa kotletītes, pusspārni un stilbiņi dažādās marinādēs, kā arī zivju pirkstiņi, taču pārdošanas apjomi šiem produktiem salīdzinājumā ar 2016. gadu strauji neaug.