Ziedkāpostu karijs ar garnelēm Jansona gaumē

Ciemos pie Anmary nāca viņas kolēģi Emīls Kivlenieks un Maksims Busels, kuru ekspektācijas bija lielas. Ar pamatēdienu šefs vēlējās Anmary ar viesiem aizvest uz Indiju.

Sastāvdaļas

• 1/2 ziedkāposts;
• 2 sīpoli;
• 3 daivas ķiploka;
• 3 ēd.k. tikka masala pasta;
• 60 g dzērvenes;
• 60 g Indijas riekst;
• Smalki griezti tomāti;
• tumeriks (kurkuma) sāls un cukurs pēc garšas;
• bezpiedevu jogurts;
• 500 g aunu zirņi;
• Garneles;
• olīveļļa;
• nedaudz smalki kapāta ingvera lapu koriandrs.

Pagatavošana

• Ieliek uz 20 minūtēm siltā ūdenī pamērcēties Indijas riekstus un salauž ziedkāpostu rupjās daivās.
• Rupji sagriež sīpolus, sakapā ķiplokus un ingveru, tos liek katliņā olīveļļā apcepties un pasautēties.
• Pēc tam sīpoliem, ķiplokiem un ingveram pievieno tikka masala pastu, apmaisa, tad pievieno dzērvenes un izmērcētos Indijas riekstus.
• Pievieno arī smalki sagrieztus tomātus, vēl mazliet pasautē, tad pievieno arī tumeriku, sāli, cukuru un bezpiedevu jogurtu.
• Tad masai pievieno ziedkāpostu daivas un gatavo, līdz ziedkāposts mīksts.
• Pašās beigās pievieno auna zirņus.
• Pasniedzot pārkaisa ar lapu koriandru.

Lai labi garšo!

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.