Rasola porcija batoniņā. Zinātnieki rada īpašu pārtiku karavīriem
Jauno pārtiku armijai gatavo, izmantojot liofilizāciju. Liofilizācijas kamerā ievietotā pārtika iztvaicē šķidrumu, nezaudējot formu un citas labās īpašības, skaidro RTU pētnieks Jānis Baroniņš.
Šajā darba kamerā, kurā produkts ievietots, to produktu sasaldē un ar vakuumsūkņa palīdzību samazinām spiedienu līdz sešiem milibāriem, tas ir tāds pat spiediens kā uz Marsa virsmas.
Liofilizācija sniedz produktam daudz priekšrocību ar salīdzinoši nelielu ieguldījumu. "Trīs līdz pieci eiro, lai iegūtu vienu kilogramu sausa produkta," pastāsta RTU pētnieks vadošais Jānis Baroniņš.
Liofilizētais produkts, tas var būt ķirbis, āboli vai gaļas izstrādājumi, kļūst ļoti viegli. Tāpēc liofilizācijā ieguldītie līdzekļi ātri vien tiek atpelnīti, samazinot pārvadāšanas izmaksas. Tāpat arī šādu produktu uzglabāšanai nav nepieciešams ledusskapis. "Kotlete tiek sapresētas vienā šādā batoniņā," uzskatāmi rāda Baroniņš.
Zemessardzes zinātnes, pētījumu un inovāciju ieviešanas centra pētnieks Uldis Bērziņš atklāj, ka viņi jau ir izgatavojuši dažādu produktu batoniņus. Te ir augļu batoniņi, un ir arī batoniņi, kas aizstāj veselu maltīti. Ir radīts arī rasola batoniņš.
"Ticiet vai ne, bet šis rasola batoniņš. Es, šķiet, esmu pirmais cilvēks uz pasaules, kurš ēdīs rasola batoniņu. Nokožu, grūti pateikt. Jā, ir rasols, bet trūkst šķidruma, noderētu majonēze," novērtē "900 sekundes" žurnālists Kārlis Kristapsons.
Zemessardzes pārstāvis skaidro, ka, pievienojot šķidrumu, maltīte sanāktu garšīgāka.
"Jūs varat sausus apēst, bet vēlams dzert ūdeni, vēl labāk, ja produktam pielej karstu ūdeni, tad produkts atgūst garšu un smaržu. Mēs veidojam recepti un arī tehnoloģiju."
Uztura speciāliste paskaidro, ka liofilizācija ir ļoti labs veids, kā sagatavot pusdienas karavīram, kurš var paļauties tikai uz to pārtiku, kas ir viņa mugursomā. Liofilizēta pārtika ir viegla, ilgi uzglabājas un sniedz pilnvērtīgas maltītes uzturvielas.
"Joprojām ir ogļhidrāti, olbaltumvielas, tauki, tās ir galvenās uzturvielu grupas. Tāpat arī saglabājas šķiedrvielas un minerālvielas. Tāpēc no uzturvērtību viedokļa ir liela pievienotā vērtība."
Noslēgumā pēc veiksmīgāko recepšu atklāšanas zemessargi slēgs līgumu ar kādu no uzņēmējiem, kas spēs sagatavot liofilizēto pārtiku. Jāatgādina, karavīri šādu pārtiku neēdīs ikdienā, bet gan īpašo uzdevumu laikā. Tādos brīžos, kad karavīrs ir tālu no apgādes punkta un var paļauties tikai uz saviem spēkiem un līdzi paņemto nodrošinājumu.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
