Garšīgs un veselīgs olu‑vaniļas saldējums ar karameļu mērci

Ēdienu blogā @edunsporto.lv sertificēta fitnesa trenere un veselīga uztura konsultante Ineta Rijniece par savu saldējuma recepti raksta: "Man ir daudz dažādu veselīgu un gardu saldējumu, bet tik gardu un tajā pašā laikā, veselīgu saldējumu, jāatzīstas vēl nebiju baudījusi! Mazliet pacietības un tas atalgosies! Jo tik gardu saldējumu ar tik maz kcal/100 g, jūs nekur neatradīsiet!"

2023. gada 10. jūlijā 11:16

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

4 olu dzeltenumi;
300 g piens (2%);
20 g sausais piens;
70 g eritritols;
Vaniļas ekstrakts;
10 g karameļu sāļā mērce.

Pagatavošana

Olām atdala olu baltumus. Uzkarsē pienu. Bet to neuzvāra!
Izvēlas trauku, kurā saldējumu varēs ielikt saldētavā – olu dzeltenumiem pievieno saldinātāju, sauso pienu, vaniļu un visu sakuļ. Pamazām maisot pievieno arī uzkarsēto pienu, liek uz plīts (uz ļoooti mazas temparatūras) un maisot karsē, līdz masa sāk viegli biezēt (neuzvāra!)
Uzklāj traukam pārtikas plēvi tā, lai tā skar sakulto masu, atdzesē un liek saldētavā uz stundu.
Izņem no saldētavas un visu vēlreiz sakuļ. Liek otru reizi saldētavā uz apmēram stundu. Un pēc stundas izdara to vēlreiz – pēdējo reizi sakuļ to un liek saldētavā. Vai arī bauda tādu pašu pusmīkstu saldējumu, pavisam nedaudz pārlaistot to ar gardo sāļās karameles mērci.

Lai labi garšo!