"Zutiņu" saimniece: Kad ir īstais brīdis novākt pupiņas un kā tās uzglabāt

"No jums daudz jautājumu, kā pareizi vākt. Mēs nezinām, kā ir pareizi, bet mēs darām šādi," stāsta R. Beirote.

• Ja pākstis jau nokaltušas brūnas, tās var raut nost atsevišķi.
• Ja pākstis puszaļas, žāvējam ar visu stublāju, jo tas vēl palīdz pupām nobriest žūšanas laikā.
• Galīgi zaļās vēl atstājam uz lauka – tās vēl var augt un briest visu oktobri, ja nebūs salnu.

Ir dažs liekas, kuras ir svarīgi ievērot:

• Kamēr pākstis nav nokaltušas brūnas, pupas ārā neloba, jo tas traucē žūšanai un ietekmē kvalitāti. Arī dīdzību.
• No pāksts izrauta puszaļa pupa bieži sačervelējas un paliek brūni pleķaina.
• Puszaļas pupas var lobīt, ja pupas tālāk glabā saldētā veidā.
• Kad nožuvušas pupas izloba, tās turpina apžāvēt līdz stadijai, kamēr grūti ar zobu iekost.

"Ja liksiet glabāties pusmīkstas, tās sapelēs, ja ne uz reiz, tad pēc laika, jo pupas vēl ilgi atdod lieko mitrumu," skaidro R. Beirote.

R. Beirote neslēpj, ka biežākais jautājums, kas šogad tiek uzdots ir: "Kāpēc manas pupas vēl zaļas?"

"Ja jūs tas nomierina, mūsējās vēl arī," neslēpj R. Beirote un paskaidro: "Tam ir desmitiem iemeslu sākot ar šķirni, sēšanas laiku, karstumu ziedēšanas laikā un sauso vasaru."

R. Beirote teic, ka tas, ko var darīt, ir pavērot, kurām šķirnēm tieši jūsu sētā un jūsu novadā patīk vislabāk un lielražošanai izvēlēties tās. Un nomierina: "Ja audzējat savam priekam, tad vienkārši neķeriet krenķi un priecājieties par to, ko Dieviņš mums šogad devis."

Vairāk par pupām un to veidiem atradīsi z/s "Zutiņi" mājaslapā.

Ar citiem Rūtas Beirotes padomiem un receptēm vari lasīt šeit.