Ievas Florences‑Vīksnes svētku galda neiztrūkstoša sastāvdaļa – kanēļmaizītes un pīrādziņi ar žāvētu gaļu un sieru

Lai darbi ietu ātrāk uz priekšu Ieva ar Leonardu izvēlas gatavot kanēļmaizītes, bet aktrises mamma pīrādziņus, kurus pati dēvē par "slinkajām piciņām".

Abu recepšu pamatā ir rauga mīklas pagatavošana. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru un 100 ml silta piena, apmaisa, atstāj 10 minūtes uzrūgt. Tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli, olu un miltus. Mīklu mīca apmēram 10 minūtes, tad to apklāj ar tīru dvielīti un atstāj siltā vietā uz stundu uzrūgt.

"Kad mīkla būs gatava Leonards to izrullēs viendabīgā masā, viņam ir pašam savs mīklas rullis. Leonards ir čakls zēns. Šajos Ziemassvētkos vajadzēs daudz dāvanas. Svētkos pārsteigumi būs no Leonarda, jo viņš klās galdu, noteikti izdomās netipiskus ēdienus, ko parasti neceļam galdā svētkos," smaidot stāsta Ieva.

Stāstot stāstu, aktrise atrod visu nepieciešamo kanēļmaizīšu pildījuma sagatavošanai. Ieva uzsver – lai sanāktu gardākās kanēļmaizītes nepieciešams daudz sviesta un kanēļa, kā arī labs cukurs.

Pildījuma pagatavošanai katliņā izkausē sviestu, tajā iemaisa kanēļa un vanilīna cukuru, tad pildījumu atdzesē.

Paralēli Sandra gatavo pildījumu "slinkajām piciņām". Sīpolus apcep zeltaini brūnus. Ļauj atdzist. Bļodā kopā sajauc gaļu, sīpolus, krējumu, rīvētu sieru un melnos piparus. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Mazais Leonards labprāt nogaršo smalki sagriezto gaļu, bet Ieva priecājas, ka visi ir tik ļoti savos darbos, ka pat nesarunājas, bet tāpat ir jūtama kopības sajūta un mīlestība.

Kad mīkla uzrūgusi sākas Leonarda mīļākā gatavošanas daļa – mīklas izrullēšana, zēns liek lietā savu īpašo mīklas rulli. Mīklu sadala divās daļās un abas daļas izrullē 35X40 centimetrus lielā taisnstūrī.

Abas izrullētās mīklas plāksnes pārklāj ar pagatavotajiem pildījumiem – vienu plāksni klāj sāļais, bet otru saldais pildījums.

Mīklu sarullē tādā kā ruletē un sagriež aptuveni divus centimetrus biezās šķēlēs. Abu veidu bulciņas liek katru uz savas cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

Mīklu atkārtoti uzraudzē 20 minūtes. Tad apsmērē ar olas dzeltenumu. Apsmērēšana arī šoreiz tiek uzticēta Leonardam, kurš priecājas par iespēju palīdzēt mammai un omītei.

Abas cepamās pannas liek cepeškrāsnī 200° C temperatūrā un cep 20–25 minūtes, kamēr bulciņas ir zeltaini brūnas. Tikmēr Ieva ar dēla palīdzību gatavo "Dr. Oetker" krēma maisījumu ar kuru izrotāt kanēļmaizītes. Zēns labprāt nobauda saldo krēmu, kas atgādina putukrējumu.

Pīrādziņus pasniedz siltus, bet kanēļmaizītes atdzesē, tad izdekorē ar krēmu, der arī "Dr.Oetker" baltās šokolādes vai baltās pārtikas glazūra.

"Krēms uz kanēļmaizītēm ir kā "odziņa ar ķirsīti". Svētki ir baudīšanai, tieši tāpat kā šīs receptes," smaidot nosaka Ieva, aicinot Leonardu nogaršot saldo bulciņu.

Kanēļmaizītēm un citādajiem pīrādziņiem ar žāvētu gaļu un sieru nepieciešams:

Rauga mīklai:

620 g miltu
400 ml silta piena
60 ml eļļas
14 g "Dr. Oetker" sausā rauga
50 g cukura
1 ola mīklai
1–2 olu dzeltenumi maizīšu apsmērēšanai
šķipsniņa sāls

Kanēļmaizītēm:

70 g sviesta
4–5 iepakojumi "Dr. Oetker" kanēļa cukura
2 iepakojumi "Dr. Oetker" vanilīna cukura
"Dr. Oetker" krēma maisījums vai glazūra

Pīrādziņiem:

250 g žāvētas gaļas
1 sīpols
2 ēdamkarotes skābā krējuma
100 g siera
ķimenes
sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana: 
Pagatavo rauga mīklu. Bļodā ber raugu, pievieno cukuru un 100 ml silta piena, apmaisa, atstāj uzrūgt 10 minūtes. Tad pievieno atlikušo pienu, eļļu, sāli, olu un miltus. Mīklu mīca apmēram 10 minūtes.

Mīklu apklāj ar tīru dvielīti un atstāj siltā vietā uz 1 stundu uzrūgt.

Pagatavo pildījumu kanēļmaizītēm. Katliņā izkausē sviestu, tajā iemaisa kanēļa un vanilīna cukuru, tad pildījumu atdzesē.

Pagatavo pildījumu pīrādziņiem. Smalki sagriež gaļu un sīpolus. Tos apcep pannā zeltaini brūnus. Ļauj masai atdzist.

Bļodā sajauc kopā gaļu, sīpolus, krējumu, rīvētu sieru un melnos piparus. Pagaršo un, ja nepieciešams, pievieno sāli.

Uzrūgušo mīklu sadala uz pusēm un liek uz galda, kas bagātīgi apbērts ar miltiem. Abas mīklas daļas izrullē 35 x 40 cm lielā taisnstūrī.

Katru izrullēto mīklas plāksni pārklāj ar pagatavotajiem pildījumiem – vienam saldais, otram sāļais pildījums.

Mīklu sarullē ruletē un sagriež apmēram 2 cm biezās šķēlēs. Abu veidu bulciņas liek katru uz savas cepamās pannas, kas izklāta ar cepamo papīru.

Mīklu atkārtoti uzraudzē 20 minūtes. Tad apsmērē ar olas dzeltenumu.

Cep cepeškrāsnī 200 °C temperatūrā 20–25 minūtes, kamēr zeltaini brūni.

Pīrādziņus pasniedz siltus. Kanēļmaizītes atdzesē un dekorē ar baltās šokolādes vai balto pārtikas glazūru vai izmanto Dr. Oetker krēma maisījumu.

Šīs un citas aktrises Ievas Florences-Vīksnes ģimenes svētku galda receptes pieejamas "Bērnības receptes jaunās vēsmās".