Šefpavāra Uģa Veita sešas vienkāršas un garšīgas uzkodas dārza ballītei

Sešas vienkāršas receptes, kuras var pagatavot zaļumos, kur nav ne elektrības, ne tekoša ūdens.

Prošuto un persiku "iesmiņš" ar "balsamico crema"

Šo recepti šefpavārs iesaka tiem, kam nedrīkst ēst glutēna produktus.

Sastāvdaļas

• 4 ļoti gatavi persiki;
• 240 g prošuto;
• 2-3 ēdk. "balsamico crema" mērce;
• 15 mazie koka iesmiņi.

Pagatavošana

• Persikus pārgriež uz pusēm un izņem kauliņu. Sagriež ceturdaļās, lai no katra persika sanāk četras daiviņas.
• Uz katras daiviņas liek vienu šķēli prošuto, kuru viegli saloka mazā "rozītē".
• Pirms pasniegšanas uzlej dažas piles "balsamico crema" mērci.

Kruasāns ar krēmsieru, vārītu šķiņķi un svaigu gurķi

Šī ir šefpavāra Uģa Vītiņa iecienītākā kruasāna recepte, kas tiek ņemta līdzi pārgājienos un ir visās dārza ballītēs. Arī šajā receptē var manīt sastāvdaļas, piemēram, mazsālīto lasi vai kādu prošuto. Šefpavārs iesaka eksperimentēt un atrast savu īsto garšu kombināciju.

Sastāvdaļas

• 15 gab. mini kruasāni;
• 200 g vārītais cūkgaļas šķiņķis šķēlēs;
• 200 g bezpiedevu krēmsiers (ar vai bez laktozes);
• 1 garais gurķis.

Pagatavošana

• Kruasānus pārgriež horizontāli uz pusēm, vienu pusi apsmērē ar krēmsieru.
• Svaigu gurķi sagriež 2-3 mm biezās ripiņās un uz katras kruasāna pusītes uzliek trīs ripiņas.
• Gurķi pārklāj ar vienu vārītā šķiņķa šķēli, kam virsū uzliek kruasāna augšiņu.

Kruasāns ar sālītu sviestu, "camembert" un aveņu ievārījumu

Šefpavārs Uģis Veits šajā receptē iedrošina eksperimentēt un izmantot jebkuru mīksto franču vai itāļu sieru, tāpat var izvēlēties zemeņu, upeņu, tāda, kas ir skābenāka.

Sastāvdaļas

• 15 gab. mini kruasāni;
• 100 g īru sviests;
• 250 g "camembert" siera ritulis;
• 200 g burciņa aveņu vai cits viegli skābs un augļains ievārījums;
• šķipsna jūras sāls.

Pagatavošana

• Kruasānus pārgriež horizontāli uz pusēm, apsmērē ar sviestu un viegli pārkaisa ar jūras sāli.
• Sieru sagriež daiviņās un liek uz sviesta.
• Uz siera liek 1 kārtīgu tējkaroti ievārījuma un uzliek kruasāna augšiņu.

Rudzu sausmaizītes ar svaigo sieru, arbūzu un bazilika pesto

Šefpavārs Uģis Veits iesaka Rikota sieru, bet var arī kādu citu svaigo sieru. "Šajā reizē ierastā tomāta vietā ir arbūzs," stāsta šefpavārs.

Sastāvdaļas

• 220 g itāļu stila svaigā siera ritulis;
• 8 sausmaizītes;
• ½ mini arbūzs;
• 100 g bazilika pesto ("Lidl" itāļu līnija).

Pagatavošana

• Sausmaizītes pārlauž vai pārgriež uz pusēm. Svaigo sieru sagriež šķēlēs un liek uz sausmaizītes.
• Arbūzam nogriež mizu un sagriež trīsstūrveida gabalos un liek uz svaigā siera.
• Pirms pasniegšanas liek ½ tējk. pesto uz katras maizītes.
• No šī produktu daudzuma sanāks 15 uzkodas.

Kūpināta laša vai foreles "vrapa" šķēlītes

Šefpavārs Uģis Veits ir pārliecināts, ka lavaša vai tortiljas rullīši ir viena no dārza ballīšu klasiskajām receptēm, tā nevar negaršot nevienam. Laša vietā vari izvēlēties foreli, šķiņķi, tunci vai pagatavot vegāno rullīti.

Sastāvdaļas

• 3 lielās tortiljas;
• 200 g kūpināta forele šķēlēs;
• 20 zobu bakstāmie;
• 400 g krēmsiers ar dillēm;
• 1 mazā romiešu salāta galviņa;
• 6-7 tējk. majonēze.

Pagatavošana

• Tortiljas vispirms apsmērē ar krēmsieru.
• Vienā kārtā liek salātu lapiņas. Zivi izkārto uz tortiljas un mazliet apsmērē ar majonēzi.
• Cieši sarullē tortiljas un ietin cepamajā papīrā, un liek atdzesēties ledusskapī 2-3 stundas.
• Sadur koka iesmiņus un sagriež šķēlēs. No šī produktu daudzuma sanāks 20 gabaliņi.

Kruasāns ar maskarpones sieru un sezonas ogām

Kārumniekiem šefpavārs Uģis Veits iesaka kruasānu ar maigo maskarpone sieru un vasaras ogām. Šefpavārs iedrošina, piemēram, maskarpone saputot ar putukrējumu un būs gaisīgāka saldā uzkoda.

Sastāvdaļas

• 15 mini kruasāni;
• 200 g maskarpones siers;
• 10 g vaniļas cukurs;
• 1 laims;
• 100 g mellenes;
• 100 g avenes.

Pagatavošana

• Kruasānus pārgriež horizontāli uz pusēm un bagātīgi apsmērē ar maskarpones sieru.
• Ogām pievieno vaniļas cukuru un piespiež laima sulu. Noliek malā "savilkties".
• Kad ogas ir ievilkušās, tās liek uz maskarpones siera. No šī produktu daudzuma sanāks 15 uzkodas.

Lai labi garšo!

Skaties dārza padomu raidījumu "Zaļie pirkstiņi" sestdienās pulksten 19.20 vai atkārtojumu svētdienās pulksten 9.20 kanālā TV3, kā arī tv3play.lv, Go3, un lasi portālā tv3.lv.