Bērnības atmiņu miltu buberts ar dzērveņu ķīseli

Uzkodā šefpavārs gatavoja teļa gaļas uzkodu ar tunzivs mērci, pamatēdienā jūras ķemmītes ar ziedkāpostu un ābolu biezeni, bet desertā klasisko desertu – bubertu ar bērnības garšu, sarunājoties par ēdieniem un prezidentes dzīvi.

Sastāvdaļas bubertam

• 500 ml trekna piena (=>3,2%);
• 3 pīļu olas vai 5 vistu olas;
• 4 ēd. k. cukura;
• 4 ēd. k. kviešu miltu;
• 80 g sviesta;
• Vaniļas pāksts.

Sastāvdaļas ķīselim

• 200 g dzērveņu;
• 500 ml ūdens;
• 3 ēd. k. cukura;
• 1 ēd.k. kartupeļu cietes.

Pagatavošana

• Atdala olu dzeltenumus no baltumiem. Pie olu dzeltenumiem pievieno cukuru, miltus, sviestu istabas temperatūrā un 100 ml piena. Visu saputo kopā.
• Lej katliņā 400 ml pienu, noskrāpē vaniļu no vaniļas pāksts un liek katliņā klāt pienam. Pienu uzkarsē. Tad tam klāt, intensīvi maisot, lej klāt saputoto dzeltenumu ar citām sastāvdaļām. Nevienu mirkli nepārstāj maisīt, lai masa nesaiet kunkuļos. Tad ņem nost no plīts, vēl apmaisa un ļauj, lai padziest.
• Uzputo olas baltumu ar mazu šķipsnu sāls. Vēlams, lai baltums ir istabas temperatūrā. Tad uzputoto baltumu iecilā jau gatavajā dzeltenuma un piena masā.
• Vāra ķīseli no dzērvenēm, ūdens un cukura. Kad viss pavārījies, sablendē kopā un pievieno kartupeļu cieti. Maisa, kamēr iegūst ķīseļa konsistenci.

Lai labi garšo!

Sarunas par ēdieniem un prezidentes dzīvi:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.