Īsts franču ēdiens – sīpolu zupa tievētājām

Ksenija izvēlas piektdienas vakaram atbilstošas vakariņas. Silta un ļoti garda sīpolu zupa, gluži kā no Francijas restorāniem un salāti ar vistas aknām, kas var būt veidota arī kā aukstā uzkoda piektdienas laiskajiem vakariem. Mēs priekšroku dodam siltai, gardai un garšīgajai sīpolu zupai. Nosaukums var skanēt baisi, bet tā garša, ir pasakaina. Izmēģini!

Salāti ar vistas aknām

Sastāvdaļas

• vistas aknas – 250 g;
• medus – 1 tējkarote;
• salātu maisījums – 150 g;
• ķirbju sēklas – 50 g;
• ķirbju sēklu eļļa – 2 ēdamkarotes;
• tomāti savā sulā – 200 g;
• balzametiķis – 50 ml;
• sāls un pipari – pēc garšas.

Pagatavošana

Aknas apcep pannā, pievieno balzametiķi, medu un vāra uz lēnas uguns, līdz gatavs. Sēklas apgrauzdē uz neietaukotas pannas. Tomātus sagriež ar šķērēm, pārlej salātu lapām un sajauc ar rokām. Salātus kārto uz šķīvja, pievieno aknas, pārkaisa ar ķirbju sēklām un apslaka ar ķirbju eļļu.

Foto

Sīpolu zupa

Sastāvdaļas:

• sīpoli – 500 g;
• sauss baltvīns – 300 ml;
• timiāns – 3 zariņi;
• vistas buljons – 300 ml;
• bagete – 100 g;
• parmezāns – 50 g;

Pagatavošana

Sīpolus sagriež plānos gredzenos un apbrūnina pannā ar timiānu, bez eļļas. Ielej vīnu un ļauj tam pilnībā iztvaikot. Pielej vistas buljonu, uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai un noņem no uguns. Bageti sagriež, pārkaisa ar sieru un apgrauzdē cepeškrāsnī. Zupu lej šķīvjos un katru porciju pasniedz ar bageti.