Brīnumi Centrāltirgū! Tirgotāji uzrakstu "Audzēts Latvijā" svītro uz nebēdu, aizstājot to ar "Audzēts Polijā"!

Bez Tabu komanda noskaidro – kādi labumi atrodas Rīgas Centrāltirgū. Lai atšifrētu pieejamo preci, gājienam uz tirgu pieaicinām ekspertu – šefpavāru Māri Astiču.

Māris Astičs ir Latvijā pirmās pavārskolas īpašnieks un uzcītīgs pavārs. Viņš ēdienu gatavošanu uztver par svarīgu darbu. Būtiskākais priekšnoteikums, lai pagatavotais ēdiens būtu baudāms, ir pareizo produktu izvēle. Šefpavārs priekšroku dod Latvijā audzētiem produktiem, tāpēc sevi uzskata par regulāru tirgus apmeklētāju.

Astičs par svarīgu niansi, iepērkoties tirgū, sauc sezonas produktu pārzināšanu. Ja pircējs ir informēts par dārzeņiem un ogām, kuri konkrētajā laika periodā aug, nošaut greizi ir daudz grūtāk.

Centrāltirgus apmeklējuma laikā šefpavāra interesi izraisa redīsi ar kāli, burkāni, gurķi un zemenes.

Redīsa un kāļa krustojums Astičā izraisa interesi, jo tādu iepriekš pārdevēju piedāvājumā neesot redzējis. Apskatām dārzeni tuvāk un konstatējam – iekšā tajā slēpjas tārps. Pavārs to vērtē pozitīvi, jo dzīva radība parāda, ka produkts ir dabīgs.

Grūtāk gāja ar burkāniem. Centrāltirgus mudž no burkānu piedāvājumiem – lieliem, maziem, gariem un īsiem. Latvijas platuma grādos burkāniem šobrīd vajadzētu būt maziem. Bez Tabu uzmanību pievērš sieviete gados, kuras burkānu buntītes ir smalkas, sasietas ar diegu un pārdotas par izdevīgu cenu. Nogaršojot tos, jūtama smilšu piegarša. Māris ir pārliecināts, ka tie ir Latvijā audzēti burkāni!

Par sarežģītāko posmu Astičs sauc ogas. Šobrīd zemenes ir top prece gan tirgū, gan lielveikalos. Jābūt uzmanīgam – jāpagaršo, jāpasmaržo un nepieciešamības gadījumā jājautā pārdevējam par produkta izcelsmi. Tikai tā pircējs var būt pārliecināts par nopirkto produktu.

Eksperimenta laikā interesi izraisa zemenes, kuru cena līdzinās poļu ogām. Pavārs Māris pastāstīja, ka zemeni no poļu ogas atšķirt esot ļoti viegli – atstājot Latvijas zemeni uz diennakti istabas temperatūrā uz tās radīsies puvums. Savukārt poļu zemene paliks neskarta un izskatīties pirmā svaiguma.

Tirgus apmeklējuma laikā Bez Tabu komanda saskārās ar situāciju, kad pārdevējs izkārtni, uz kuras jānorāda produkts, cena un izcelsmes valsts, bija svītrojis un labojis. Polija bija nosvītrota uz Latvija un otrādi. Pavārs ir neizpratnē par šādu pārdošanas taktiku.

"Kāpēc ir jāaizsvītro Latvija un jāuzraksta Polija? Nu, vai papīrs maksā tik daudz, lai pārrakstītu jaunu?"

Jāpiebilst, ka Pārtikas un veterinārais dienests apgalvo, ka viņi acis un ausis tur vaļā. Reidi pilsētas tirgū tiek veikti katru sezonu. Atskatoties uz aizvadītajiem gadiem, šogad situācija ir daudz labāka nekā pērn. Tomēr pārtika, kura neatbilst tirdzniecības prasībām, tiek nogādāta zooloģiskajā dārzā, lai ar to mielotos tur esošie dzīvnieki!

Foto