Universālais kareivis dziedātājas Ievas Sutugovas virtuvē ir tomātu "pļuriņa"
Dziedātāja Ieva Sutugova atzīst, ka ziemas krājumu gatavošana ir viena no spilgtākajām bērnības atmiņām. Tieši tāpēc arī tagad, rudenim tuvojoties, viņa eksperimentē gan ar sēnēm, gan mellenēm un citām meža veltēm. Taču šoreiz raidījuma "Bez Tabu" skatītājus Ieva iepazīstinās ar savas mammas un māsas atklājumu – tomātu "pļuriņu", kas, izrādās, ir universālais kareivis Ievas virtuvē.
Ieva gan uzreiz atvainojas visiem tiem, kuri, iespējams, jau gadiem gatavo līdzīgu tomātu biezeni. Ievas mājās šo tomātu mērci, biezeni vai kā paši to sauc "pļuriņu" var izmantot jebkuru citu ēdienu pamatā. Dziedātāja stāsta, ka viņa tomātu "pļuriņā" sautē gaļu, liek klāt plovam, pastai… Patiesībā atliek tikai ļaut domas lidojumam vaļu, un tomātu "pļuriņa" darīs savu.
Lai tomātu "pļuriņu" pagatavotu vajag ļoti maz sastāvdaļu – daudz tomātu un ķiploku, kā arī sāli.
Ieva tomātus sagriež palielos gabalos, neblanšējot, jo viņai tīri labi iet pie dūšas tomātu mizas. Ja mērces baudītājam mizas nepatīk, tad pirms tomātu vārīšanas tos blanšē.
Tomātus bez ūdens un bez eļļas liek uz diezgan palielas liesmas un, kad tie ir savārījušies, pievieno gana daudz ķiploku. Ieva ķiplokus izspiež ķiploku spiedē.
Kāpēc ķiplokus spiež caur spiedi? Tāpēc ka mamma tā dara… Ideja radās vienā pamatīgā tomātu gadā, kad vairs nevarēja saprast, ko lai ar tomātiem vēl sadara.
Kad tomāti ar ķiplokiem katlā sadraudzējušies, Ieva bagātīgi pieber sāli. Samaisa, drusku pavāra, pagaršo un pilda sterilizētās burciņās. Vispirms burkas novieto ar vākiem uz leju, tad apgriež ar vākiem uz augšu, satin segās, lai tomātu piedeva strauji neatdziest. Atdzisušu liek ledusskapī un bauda ziemā kā piedevu teju ikkatram sāļajam ēdienam. Par sastāvdaļu daudzumu gan dziedātāja tikai noteic, ka tur būs garšošanas vaina…
Dziedātāja virtuvē bieži mēdzot eksperimentēt, arī Rīgas mazajā virtuves ne pārāk lielajā ledusskapī ziemas krājumi rindojas viens otram blakus, saldētas ogas, marinētas sēnes. Sēnes šogad Ieva mēģinājusi gatavot marinādē ar krustnagliņām, bet tās pieliktas mazliet par daudz. Nu nāksies domāt, kā kļūdu izlabot.
Jaunākais šā gada atklājums ir liķieri, un uzvaras gājienu pagaidām svin zemeņu uzlējums.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
