55 centimetru diametrā, LVM darbinieki Zemgalē atrada milzu apaļpūpēžus
Veicot ikdienas darbus mežā, AS "Latvijas valsts meži" (LVM) darbinieki pie Rūdeļu ceļa Zemgales reģionā pamanīja neparasti lielus milzu apaļpūpēžus (Langermannia gigantea).
Milzu apaļpūpēdis ir lielākais no pūpēžiem un viena no lielākajām sēnēm Latvijā. Labvēlīgos apstākļos tā augļķermenis var sasniegt aptuveni 55 centimetru diametru.
Sēne aug ar barības vielām bagātā augsnē – lapu koku un jauktos mežos, zālājos, ganībās, parkos, dārzos un citās atklātās vietās. Tā visbiežāk sastopama vasaras otrajā pusē un rudenī. Atšķirībā no daudzām citām šīs grupas sēnēm to ir viegli pamanīt lielā izmēra dēļ.
Jauns milzu pūpēdis no iekšpuses ir balts. Sēnei nobriestot, iekšpusē veidojas tumša sporu masa. Augļķermenis kļūst brūngans, saplok un sporas izplatās apkārtējā vidē. Augļķermenis ir ēdams, kamēr ir balts.
"Milzu apaļpūpēdis ir viena no visdrošākajām ēdamajām sēnēm. Neiespējami sajaukt, jo neviens cits pūpēdis tik liels neizaug. Lietojams, kamēr iekšpusē ir stingrs un balts. Ja sāk dzeltēt – jau par vecu. Tālākais ir gaumes jautājums – ēst vai nē, garšo vai nē. Man ļoti garšo. Vienīgi cepot daudz eļļas uzsūc un diezgan trekns sanāk," stāsta Dabas muzeja mikoloģe Inita Dāniele.
Recepte ir pat vienkāršāka, nekā gatavojot gaļu, jo apaļpupēdis, kad tas ir atrasts, ir tikai jāsagriež un nav mokošās gaļas klapēšanas.
Sastāvdaļas
Apaļpūpēdis;
Milti;
Olas;
Sāls, pipari;
Eļļa.
Pagatavošana
Nomizo un sagriež apaļpūpēdi.
Olas sakuļ ar garšvielām.
Pannā sakarsē eļļu. Apaļpūpēža šķēles apviļā miltos, tad izmērcē olā, liek uz pannas un apcep zeltainas no abām pusēm, gluži kā parastās gaļas karbonādes.
Lai labi garšo!
Milzu apaļpūpēdis (Langermannia gigantea, syn. Calvatia gigantea) ir milzīgu izmēru pūpēžsēne. Lielākajam Latvijā atrastajam eksemplāram caurmērs sasniedzis ~55 cm.
Aug rudens pusē, parasti no augusta līdz oktobrim, ar barības vielām bagātā augsnē puslīdz atklātās zālainās vietās, piemēram, parkos, dārzos, kapsētās, mežmalās, kā arī pļavās. Latvijā ir sastopama pat pabieži, lai gan vēl XX gadsimta beigās suga skaitījās visnotaļ reti sastopama un aizsargājama.
Konsultācijas par sēnēm var saņemt visu gadu Latvijas Dabas muzejā Botānikas un mikoloģijas nodaļā. Konsultanti I. Dāniele T: 67356036; e-pasts: [email protected] vai D. Meiere T: 67356051; e-pasts: [email protected].
