Garda un sātīga brokastu šakšuka

Sastāvdaļas

• 1/2 burciņa Spilva tomātu mērces;
• 1 sīpols;
• 2 ķiploku daiviņas;
• 2 tomāti;
• sauja pētersīļu;
• sāls, cukurs un svaigi melnie pipari pēc garšas;
• 2 zariņi svaiga timiāna;
• 4-5 olas;
• olīveļļa cepšanai.

Pagatavošana

• Sīpolu un ķiploku nomizo un smalki sakapā, pētersīļus tāpat.
• Tomātus noblanšē (aplej ar karstu ūdeni un novelk mizu) un sagriež mazos kubiņos.
• Pannā uzkarsē olīveļļu un tajā apcep vispirms sīpolu.
• Kad sīpols zeltains, pievieno pētersīļus, ķiploku, tomātus un tomātu mērci, un visu pasautē vēl ~ 10 minūtes. Nedaudz pētersīļus atstāj dekorēšanai.
• Noregulē garšu ar sāli un noteikti – cukuru. Ja mērce šķiet ļoti bieza, pievieno nedaudz ūdens.
• Kad mērce nedaudz samazinājusies apjomā, ar karoti izveido nelielas iedobītes – ligzdiņas un katrā iesit pa olai.
• Pannai uzliek vāku un pacep vēl maksimums 5 minūtes. 8. Pasniedz siltu ar svaigu maizīti un vēl nedaudz zaļumiem.

Lai labi garšo!