Lielā kabaču pica – vienkārša, sātīga un tik garda, ka mēli var norīt

"Kamēr pica karsta, tā ēdama no šķīvja ar piederumiem. Kad mazliet padziest, tad var ņemt kā normālu picas šķēli, ir gana stingra. Tāda arī visgaršīgākā. Laba arī auksta, tad var paķert līdzi kādā izbraucienā," atklāj receptes autore.

Sastāvdaļas pamatnei, ja panna ir ~30x40cm

Sastāvdaļas pamatnei

• 1 kg kabaču, rupji sarīvēti, svars pirms atsulošanas;
• 1,5 tējk. sāls atsulošanai;
• 3 olas;
• 150 g siera (Holandes);
• 6–7 ēd. k. miltu;
• 2 ķiploka daiviņas;
• malti melnie pipari.

BBQ mērcei

• 125 g tomātu pastas;
• 1,5 ēd. k. ābolu etiķa (varbūt nedaudz vairāk);
• 1,5 ēd. k. brūnā cukura;
• 1 ēd. k. sojas mērces (varbūt nedaudz vairāk);
• 3/4 tējk. kūpinātās paprikas pulvera;
• 1/2 tējk. ķiploku pulvera;
• 1/2 tējk. sinepju;
• Šķipsniņa sāls un melno piparu.

Virskārtai

• Visa pagatavotā BBQ mērce;
• 440 g vistas girosa;
• 150 g Čedaras siera;
• 150 g Mocarellas siera;
• 1 neliels sarkanais sīpols;
• 1 maza bundžiņa konservētas kukurūzas;
• zaļumi pārkaisīšanai.

Pagatavošana

• Sāciet ar BBQ mērci. Katliņā sajauc visas BBQ mērces sastāvdaļas. Karsē uz minimālas uguns apmēram 10–15 minūtes, ik pa laikam apmaisot, līdz masa nedaudz sabiezē un garšas savelkas. Noliek atdzist.
• Rupji sarīvē kabačus, pārkaisa ar sāli, samaisa un atstāj uz 10–15 minūtēm.
• Ņem kabačus pa saujai un ļoti stingri nospiež visu lieko šķidrumu. Tas ir svarīgi, lai pamatne nebūtu mitra.
• Bļodā sajauc nospiestos kabačus, olas, sieru, miltus, izspiestu ķiploku un piparus.
• Masu izlīdzina uz cepampapīra pa visu lielo pannu (~1 cm biezumā). Cep 200°C sakarsētā krāsnī 20 minūtes.
• Pamatni izņem no krāsns, pārsmērē ar BBQ mērci. Pārber pusi Čedaras un Mocarellas, izkārto gaļu, sīpolu gredzenus un kukurūzu. Pārber atlikušo sieru.
• Cep vēl 10-15 minūtes, līdz izskatās feini.
• Ļauj picai kādas 15 minūtes atpūsties, pārkaisa ar zaļumiem un ēd ar gardu muti.

Lai labi garšo!