Šefpavārs Lauris Aleksejevs aicina izgaršot Meksikas virtuvi ar jēra gaļas tortilju recepti

"Ziemeļamerikas virtuve, piemēram, Kanādas un Meksikas – ir ļoti garšām bagātas un daudzveidīgas. Šoreiz ielūkosimies vienā no Meksikas klasiskajiem ēdieniem – tortiljās, kas ir lieliski piemērotas ikdienas maltītēm. Tortiljas ir ēdiens ar plašu pielietojumu, ko var pildīt ar gaļu, dārzeņiem, sieru vai graudaugiem vai pākšaugiem, piemēram, baltajām vai sarkanajām pupiņām, piedāvājot nebeidzamas garšu variācijas un ātru pagatavošanu. Un, ja gribas izbaudīt arī citas aizokeāna virtuvju garšas, piemēram, sulīgos BBQ produktus vai Kanādas kļavu sīrupu un gardumus, tad šis ir īstais brīdis to darīt, jo "Maxima"’ "Jī-Hā" dienās atradīsiet visu nepieciešamo aizokeāna garšu ceļojumam savā virtuvē," stāsta šefpavārs Lauris Aleksejevs.

Jēra gaļas tortilju recepte

Sastāvdaļas

• 2 gb lēni vārīti jēra stilbi garšvielās (vai cits jau termiski apstrādāts gaļas produkts);
• 2 gb svaigi tomāti;
• 1 gb sarkanais sīpols;
• 20 g svaigs koriandrs;
• 1 tējk. taco garšviela;
• 1 gb svaiga laima sula;
• 20 ml eļļa cepšanai;
• Svaigs čili pipars pēc garšas;
• 1 gb tortiljas iepakojums.

Pagatavošana

• No jēra stilbiem atdala gaļu no kaula un sagriež strēmelēs;
• Uz pannas sakarsētā eļļā apcep jēra gaļu, pievieno taco garšvielu, sīki sakapātu tomātu, sarkano sīpolu, čili piparu un sīki sasmalcinātus koriandra kātiņus;
• Kad viss labi apcepies, noņem no uguns un pievieno laima sulu un sakapātu koriandra lapiņas un svaigu sakapātu sīpolu;
• Tortiljas plāceņus uzsilda pannā vai cepeškrāsnī, lai tās kļūtu mīkstas, neapcepot kraukšķīgas;
• Gatavo masu tin sasildītajos tortiljas plāceņos un satin;
• Vēlreiz tos apcep uz pannas no abām pusēm, līdz izveidojas viegli kraukšķīga garoziņa.

Lai labi garšo!