Veselīgā dateļu un riekstu "siera" kūka bez cepšanas

Kūka bez cukura, glutēna un nebūs jācep. "Kaut gan šī dateļu un riekstu kūka nesatur pievienotu cukuru, tā būs salīdzinoši salda un ļoti labi garšos kopā ar kafiju. Garšos visiem, bet jo it īpaši dateļu un riekstu mīļotājiem," raksta Solvita Junkere ēdienu blogā "Instagram" sola_in_kitchen.

2023. gada 8. novembrī 13:02

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

150 g mandeļu milti;
200 g dateles.

Sastāvdaļas pildījumam

300 g izmērcēti Indijas rieksti;
250 g dateles;
200 ml "Alpro" vaniļas piens. Var izmantot ja ir "Cashew nut" – Indijas riekstu piena dzērienu;
1 tējk. vaniļas ekstrakts;
1/2 tējk. sāls;
1,5 tējk. agars + 200 ml "Alpro" sojas vaniļas piens, lai to sagatavotu.

Pagatavošana

Vispirms sagatavo kūkas pamatni sablendē kopā mandeļu miltus un dateles līdz masa kļūst lipīga.
Klāj masu formā un nospied to ar pirkstiem vienmērīgā kārtā. Liec ledusskapī, lai nedaudz sacietē.
Kūkas pildījumam sablendē Indijas riekstus, kas ir iepriekš uz nakti izmērcēti, kopā ar datelēm, 200 ml augu pienu, šķipsniņu sāls un vaniļas ekstraktu. Blendē līdz masa kļuvusi krēmīga.
Sagatavo agaru sajaucot to katliņā kopā ar 200 ml augu piena līdz tas ir izšķīdis. Maisot karsē uz lēnas uguns līdz sāk vārīties. Ļauj tam nedaudz atdzist un pievieno atlikušajam kūkas pildījumam.
Blendē kūkas pildījumu atkal līdz viss ir kārtīgi sajaucies.
Klāj pildījumu uz kūkas pamatnes un izsmērē vienmērīgā kārtā.
Dekorē ar papildus riekstiem un datelēm.
Liek ledusskapī uz pāris stundām, līdz kūka palikusi stingra.

Lai labi garšo!