Dievīgā Pavlovas kūka ar avenēm un kazenēm

Trešdienas vakariņās palutini sevi ar jēra stilbu ar saknēm, kartupeļu vietā, bet saldajā ēdienā pagatavo Pavlovas kūku, kas ir papildināta ar kazenēm un avenēm, bet, ja vēlies, pēc garšas vari pievienot zemenes, bet, lai nomāktu saldo garšu, kūkai izmanto upenes. Abas receptes skaties pievienotajā videoklipā un fotogalerijā.

Jēra stilbs ar saknēm

Sastāvdaļas:

• jēra stilbs – 800 g;
• rozmarīns – 5 zariņi;
• timiāns – 5 zariņi;
• dilles – 30 g;
• pētersīļi – 30 g;
• salvija – 5 zariņi;
• pastinaks – 150 g;
• selerijas sakne – 150 g;
• ķirbis – 150 g;
• sarkanais sīpols – 1 gab.;
• burkāni – 2 gab.;
• ziedkāposti – 100 g;
• tomāti – 3 gab.;
• ķiploki – 1 gab.;
• pipari, garšvielas.

Pagatavošana

Jēra stilbam atdala kaulu, iekšpusi iegriež ar nazi. Garšaugus sasmalcina un ar tiem ieziež stilba iekšpusi. Gaļu sarullē un pārsien ar auklu. Liek cepešpannā, ievieto 200 grādus karstā cepeškrāsnī un cep 20 minūtes. Saknes notīra, sagriež rupjos gabalos un liek veidnē. Pa virsu liek tomātu ķekaru, pārkaisa ar garšvielām un cep cepeškrāsnī 200 grādos 30 minūtes. Gaļu pārliek šķīvī. No mīkstuma iztecējušo sulu pārlej katliņā, pievieno vīnu. Pāris minūšu sautē. Gaļu liek cepešpannā un liek atpakaļ krāsnī. Saknes kārto uz šķīvja, gaļu sagriež gabaliņos un liek blakus saknēm, gaļu pārlej ar mērci.

Pavlovas kūka

Sastāvdaļas:

• olu baltumi – 3 gab.;
• cukurs – 50 g;
• avenes – 200 g;
• kazenes – 200 g;
• biezpiens – 200 g;
• izkausēta šokolāde – 50 g;
• piparmētra – 3 zariņi.

Pagatavošana

Olu baltumus un cukuru ar mikseri saputo gaisīgās putās. Uz cepamā papīra izklāj trīs bezē ripas – katru 15 cm diametrā un 1 cm augstumā. Liek 200 grādus karstā cepeškrāsnī un cep 1 stundu. Šokolādi izkausē ūdens peldē. Kad bezē ir gatavs, uz vienas kārtas klāj biezpienu, tad ogas un tad šokolādi. Virsū liek otru bezē kārtu un visu atkārto.

Foto