Viegli pagatavojamas aukstās zupas receptes atvēsinošai ēdienreizei

Latviešu aukstajai zupai un šaltibarščiai Lietuvā ir gandrīz identiskas receptes, bet ir arī atšķirības – latviešu receptēs zupai tiek pievienoti redīsi vai pat desa, bet lietuvieši mēdz pieturēties pie biešu, gurķu, svaigu diļļu, olu un kefīra kombinācijas. Tāpat Latvijā mēs šo ēdienu parasti pasniedzam ar rudzu maizi, bet lietuvieši to ēd ar karstiem kartupeļiem.

Portāls "tv3.lv" apkopoja vasaras top ēdiena aukstās zupas receptes.

Fitnesa treneres, uztura lietpratējas Sintijas Katkevičas klasiskā aukstā biešu zupa

Šo zupu var pagatavot gan vegāniskajā versijā, gan klasiskajā.

Sastāvdaļas

• 300 grami gurķu;
• 200 grami redīsu;
• 750 mililitri grieķu jogurta vai kefīra ar samazinātu tauku % (vegāniskajā versijā "Provamel Natural" dzeramais jogurts vai "Sojade" sojas jogurts);
• 1 burciņa marinētas bietes ar ķimenēm (vai bez);
• aptuveni 4 glāzes ūdens (var arī vairāk, ja vēlas šķidrāku);
• Loki, dilles – pēc vēlmes.

Pagatavošana

• Katlā ielejam jogurtu, pievienojam marinēto biešu burciņu.
• Pēc tam sagriežam gabaliņos gurķus un redīsus. Sintijai patīk dārzeņus sagriezt gabaliņos, nevis rīvēt, tā, lai visām sastāvdaļām nebūtu viena konsistence.
• Dilles un lokus varam pievienot klāt arī atsevišķi – katrs pēc savām vēlmēm.
• Visas sastāvdaļas maisot, pakāpeniski pievienojam ūdeni, līdz iegūstam vēlamo zupas konsistenci. Ja vēlamies zupu šķidrāku – pievienojam vairāk ūdeni. Jo vairāk zupai pievienosim ūdeni, jo diētiskāka tā būs.
• Nobeigumā varam pievienot nedaudz sāli, taču, vispirms zupu pagaršojam, jo, iespējams, to papildus nemaz nevajadzēs, jo marinētajā biešu burciņā jau sāls ir klāt standartā. 1 porcija – apmēram 300-400 grami.

Ar citām fitnesa treneres, uztura lietpratējas Sintijas Katkevičas receptēm vari iepazīties šeit.

Ilzes Auzeres mīļākā aukstā zupa, ko var pagatavot 15 minūtēs

Sastāvdaļas

4 – 6 personām

• 1 l  kefīrs;
• 2 lieli gurķi;
• 2 ķiploka daiviņas;
• 1 loku zariņu ar visu balto daļu;
• 3 kinzas zariņi;
• 3 diļļu zariņus;
• 4 tomāti – dažādās krāsās;
• ¼ tējkarotes čili pārslu;
• 1 tējk. sāls;
• diedzēti zaļumi – redīsi, baziliks;
• citrona eļļa pasniegšanai.

Pagatavošana

• Blenderī liek gurķi, ķiploku daiviņas, lokus, kinzu, dilles, čili pārslas un sāli. Pievieno kefīru un nedaudz sablendē. Ilgi nevajag blendēt, lai gurķis paliek gabaliņos.
• Tomātus sagriež mazos gabaliņos.
• Porciju šķīvjos lej zupu, pa virsu izkārto tomātu gabaliņus un rotā ar diedzētiem zaļumiem un citrona eļļu.

Viegli pagatavojama tomātu zupa spāņu gaumē

Pagatavojamo seno spāņu tomātu zupu, ko kāda saimniece sauc par "Zoque", vēl kāda par "Salmoreho". Mūsu mājās par auksto tomātu biezzupu. Arī zupas variācijas ir dažādās. Veģetārieši var gaļas vietā likt mocarellas sieru.

Sastāvdaļas

• 1 kg tomātu;
• 1 baltmaize vismaz vienu dienu nostāvējusi, mazliet iekaltusi (bagete, ciabatta jebkurš iecienītais baltmaizes variants);
• 150–200 ml olīveļļas;
• 3 olas;
• 1–2 ķiploka daiviņas;
• Dažas vītināta šķiņķa šķēles vai mocarellas mazās siera bumbiņas;
• Sāls, pipari pēc garšas, zaļumi.

Pagatavošana

• Cieti novāra olas.
• Tomātus var blanšēt un blendēt, var arī rīvēt uz rupjās dārzeņu rīves. Sāc no kātiņa un tad tomāts uzreiz būs vajadzīgajā zupas konsistencē. Rīvē tā, lai miza paliek tev rokās.
• Mazliet sakaltušo baltmaizi nedaudz samitrina ar ūdeni. Lieko šķidrumu no baltmaizes nospiež, tad iedrupina tomātos.
• Tomātiem un baltmaizei pievieno saspiestu vai sarīvētu ķiploku, eļļu un visu sablendē.
• Ja zupa šķiet par biezu, pievieno vēl kādu tomātu un eļļu, ja par šķidru, tad baltmaizi.
• Zupu pasniedz ar smalki sakapātu olu, zaļumiem, šķiņķi vai mocarellas siera bumbiņām.
• Variācijām. Dārzeņu sezonas laikā var likt klāt arī sarkano papriku, kādu melones šķēli.

Svaigais gurķu un avokado gaspačo ar piparmētrām un baziliku

Sastāvdaļas

• 2 gatavi avokado;
• 20 g ķiploku;
• 15 g čili piparu;
• 300 g garo gurķu;
• 15 g piparmētru;
• 20 g bazilika;
• 20 g kinzas;
• 300 ml bezpiedevu jogurta;
• 1 baltais sīpols;
• 2 selerijas kāti;
• 2 laimi;
• 50 g brūnā cukura;
• 1 iepakojums dīgstu dekorēšanai;
• olīveļļa.

Pagatavošana

• Gurķus nomizo, izgriež ārā sēkliņas un sakapā smalkāk.
• Notīra sīpolus un ķiplokus, sakapā smalkāk.
• Nomazgā selerijas kātus, sakapā smalkāk.
• Smalki sakapā čili.
• Noplūc no kātiem piparmētru un baziliku, kinzu izmanto ar visiem kātiem. Zaļumus rupji sakapā.
• Avokado iztīra no mizas un sagriež smalkāk.
• Blenderī lej jogurtu, liek avokado un visas pārējās sastāvdaļas.
• Sablendē līdz krēmīgai konsistencei, pievienojot sāli, brūno cukuru un laima sulu.
• Atdzesē un pasniedz ar olīveļļu un svaigiem pavasara dīgstiem.

Lai labi garšo!