"Zutiņu" saimnieces speltas miltu pufīgās pankūciņas ar bumbieru pildījumu
Brīvdienām piestāv pufīgas pankūciņas. Z/s "Zutiņi" saimniece Rūta Beirote dalās ar speltas miltu pufīgo pankūciņu ar bumbieru pildījumu. "Pēdējā Straupes Zirgu pasta tirdziņā Lejas Danču medainie bumbieri mūs sakārdināja nu tik ļoti,tik ļoti, ka bija jādomā kā viņus sapārot ar kādu mūsu miltu veidu pankūkās. Pats saimnieks stāstīja, ka plānajās pankūkās varot pildījumā likt tādus pašus svaigus. Bet mums gatavojot pufīgās mazās pankūkas, baidījos, ka lieks mitrums nenāks par labu. Tādēļ bumbierus šajā receptē cepam," stāsta "Zutiņu" saimniece.
"No speltas miltiem pankūkas sanāk daudz gaisīgākas un irstošākas nekā no parastajiem kviešu miltiem," skaidro saimniece.
Sastāvdaļas
- 3 olas;
- 200 ml piens;
- 200- 250 g smalkie speltas milti;
- 1 ēd.k. cukura;
- 1 paciņa vaniļas cukura;
- Ēdamkarote cepamā pulvera;
- 50 ml augu eļļas ko pievienot mīklai (citreiz aizstāju ar kausētu sviestu);
- šķipsniņa sāls;
- Eļļa cepšanai;
- Piedevas pie pasniegšanas pēc izvēles. Šie bumbieri bija tik saldi, ka neko neprasījās klāt.
Pildījumam
- 4 brangi un gatavi bumbieri;
- Rozmarīns vai citas garšvielas pēc ieskatiem. Cukurs šoreiz mums nebija nepieciešams.
Pagatavošana
- Bumbieris nomizo, izņem serdi un sagriež smalkos gabaliņos. Liek uz pannas. Pievieno garšvielas. Uz mērenas uguns cep, līdz atdalās un izgaro liekais šķidrums. Paralēli gatavo pankūku mīklu.
- Olas dzeltenumi (baltumus liekam atsevišķi un pēc tam saputojam) ar putojamo slotiņu jāsakuļ ar cukuru un vaniļas cukuru.
- Jāpieber sāls un jāpielej piens, viss jāsakuļ.
- Citā bļodā jāber milti un jāsamaisa ar cepamo pulveri, jāpievieno tiem pa daļām slapjais maisījums, līdz viss labi sajaucies.
- Jāsaputo atliktie olu baltumi.
- Olu baltumi, pavisam viegli maisot, jāpievieno mīklai.
- Labi ietaukojam pannu un sākam cept. Liekam uz pannas pankūciņas, izmantojām ēdamkaroti, kā mīklas dozatoru. Kad pankūkas sarindotas uz pannas, saliekam pildījumu. Katrai pankūkai tika aptuveni pustējkarote bumbieru smeķa. Aši uzliekam vēl nelielu mīklas cepurīti, lai bumbieris noslēptu un griežam otrādi. Atkārtojam, atkārtojam, atkārtojam un saucam saimi nasķoties!
Lai labi garšo!
Speltas un citi milti pankūku rītiem nopērkami arī mūsu e-veikalā: www.zutiniveikals.lv vai kādā no tirdziņiem ko apmeklējam.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
