"Zutiņu" saimnieces zaļā zupa jeb sparģeļu aukstā zupa ar spinātiem

"Zutiņu" saimniece Rūta Beirote ēdienu blogā "Rūta meklē garšu" piedāvā neparastu aukstās zupas recepti – zaļo zupu jeb sparģeļu aukstā zupa ar spinātiem. "Sastāvdaļu daudzumu droši vari pielāgot," iedrošina Rūta un piebilst: "Izmēģiniet. Karstās vasaras dienās aukstās zupas traki labi smeķē!"

10. jūnijā 12:03

tv3.lv - Dzīvesstils

Sastāvdaļas

1 Bunte sparģeļu;
1 garais gurķis;
1/2 baltā redīsa, var likt sarkanos apaļos;
200 g sāļa siera – brinza vai feta;
2 saujas spinātu;
1,5 l kefīra vai paniņu;
1 liels ābols;
1 sauja žāvētu dzērveņu vai smalkāk sagrieztu cidoniju sukāžu;
2 saujas Indijas riekstu;
3 vārītas olas;
Sāls, pipari, maigas sinepes;
Zaļumi pēc izvēles.

Pagatavošana

Spinātus sablendē kopā ar 1/2 no kefīra daudzuma. Pieliek sāli, sinepes un garšvielas, izveidojot gardu "zupīti".
Gurķus, redīsus, sparģeļus un ābolus sagriež kubiņos. Pieber sauju riekstu un pārlej ar zaļo kefīru.
Ja nepieciešams, pievieno atlikušo kefīru un pielabo garšu.
Ja gribas zupu tumīgāku, vārītajām olām izņem dzeltenumu, saspaida un pievieno kefīram. Baltumus sagriež gabaliņos zupā.
Sauja žāvētu dzērveņu vai pat smalkāk grieztu skābenu cidoniju sukāžu dos patīkamu kontrasta noti.

Lai labi garšo!

Sestdien, 13. jūnijā, vari atnākt uz Auksto zupu meistarklasi Āgenskalna tirgū.