Videorecepte: mocarellas salāti ar šķiņķi un lēcu zupa ar ribiņām
Raidījumā viesojas Ksenija Borodina. Ksenija šodien piedāvā pagatavot divus ēdienus, kas ir mocarellas salāti ar mandarīniem un šķiņķi, bet, ja prāts nesas uz ko sātīgāku, tad iesakām pagatavot lēcu zupu ar jēra ribiņām.
Lai arī mandarīnu sezona jau ir beigusies, tomēr veikalu plauktos mandarīnus vēl atrast varam. Mocarellas salātiem būs nepieciešama arī garšīgā rukola un jēli vītināts šķiņķis, kas piešķirs salātiem īpašu garšu. Bet zupai tev būs nepieciešamas sarkanās lēcas, čili, pētersīļi un citas sastāvdaļas. Kā pagatavot šīs receptes, skaties pievienotajā video klipā.
Mocarellu ar rokām pārplēš uz pusēm. Mandarīnus nomizo, sagriež ripiņās un liek uz mocarellas. Šķiņķi saloka. Šķīvī kārto rukolu, pa virsu liek salocīto šķiņķi, tad mandarīnu ar mocarellu, visu pārkaisa ar pipariem… Sajauc visas mērces sastāvdaļas un pārlej salātiem.
Video
Lēcu zupa ar jēra ribiņas
Sastāvdaļas:
sarkanās lēcas – 150 g;
puravi – 150 g;
selerijas kāti – 100 g;
timiāns – 20 g;
paprika – 20 g;
liellopu buljons – 1 litrs;
jēra ribiņas – 200 g;
balzametiķis – 10 g;
baltvīns- 100 ml;
pētersīļi – 20 g.
Pagatavošana:
Puravus un selerijas sasmalcina un apcep, pārlej ar buljonu, pievieno lēcas un vāra, līdz gatavs (20 minūtes). Ribiņas apcep, pārlej ar vīnu. Pievieno timiānu un sīki sasmalcinātu papriku, sautē uz lēnas uguns zem vāka 10 minūtes. Ielej balzametiķi un noņem no uguns. Zupu lej šķīvī, vidū liek ribiņas, apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.
