Ūdens someljē Dans Voļevahs: Ir ūdens, kas uzlabo skaistumu, rada labāku miegu, veicina izturību
Šovā "Ir talants!" iepazinām ūdens someljē Danu Voļevahu, kurš savu talantu izkopis Vācijā. Danu uz šovu uzaicinājuši un viņš nav spējis atteikties, jo kopumā ir izanalizējis 4700 ūdeņus, vēloties ar saņemtajām zināšanām dalīties tālāk, radot lielāku izpratni par ūdeni.
Sarunā ar portālu tv3.lv Dans saka, ka prot orientēties dažādās ūdens garšās, atpazīt dažādas minerālvielas, sagrupēt ūdeņus pēc kopīgās mineralizācijas, viņš lieliski orientējas ūdens kvalitātēs, tajā, kādi ir ūdens efekti uz cilvēka organismu.
Ūdens ir kļuvis par Dana darba sastāvdaļu, viņš tik ļoti ar to aizrāvies, ka nav spējis "nolikt uz plauktiņa".
Viss sācies ar to, ka, braukājot pa pasauli, viņš dzīvojis dažādās valstīs un meklējis labāko ūdeni dzeršanai. Šova dalībnieks sācis pētīt savas fiziskās iespējas un mēģinājis tās paildzināt, lielu lomu tajā visā spēlējis ūdens. Īpaši tas nevērojams skriešanā un citur, kur nepieciešama liela izturība.
"Sāku iedziļināties ūdens etiķetēs, pašmācības ceļā apgūt informāciju, sekoja Vācija un mācīšanās par ūdens someljē. Radās izpratne par ūdens karti, sāku tajā orientēties, apzināties dažādu ūdeņu funkcijas. Jau 11 gadus apmeklēju Pasaules ūdens konferenci, kur četras dienas dažādi speciālisti atklāj jaunumus par šo interesanto pasauli," tā Dans.
Viss apgūtais viņu tā iedvesmojis, ka someljē izveidojis aplikāciju "Pickaqua", kas palīdz izvēlēties piemērotāko ūdeni. Aplikācijā apkopoti 4600 ūdeņi. Ikviens var noskanēt ūdens kodu un iegūt informāciju par jebkura ūdens funkcionalitāti pēc sastāva.
Runājot par krāna ūdeni Rīgā, Dans nosaka, ka viņam, kā ūdens someljē, tas nebūtu tas ūdens, kuru gribētos dzert katru dienu, kā nekā daļu no Rīgas ūdens sniedz Daugava, kas sākas 1200 kilometru attālumā Krievijā. Ikviena pilsēta, kas atrodas līdzās upei atstāj tajā ko savu. Tāpēc krāna dzeramo ūdeni par perfektu nenosauksi.
"Esmu dzīvojis dažādās valstis. Ir bijis, ka pat zobi jātīra ar ūdeni no pudeles, tāpēc varu teikt, ka Rīgas krāna ūdeni var uzskatīt par salīdzinoši labāku nekā daudzās pasaules valstīs," skaidro Dans.
Veikalos, izvēloties ūdeni, būtiski ir skatīties uz parametriem, gluži kā pērkot mašīnu – ir svarīgas nianses. Automašīnām būtisks ir izlaiduma gads, ir cietusi avārijā vai nē, kāds noskrējiens, dīzelis vai benzīns, arī ūdeni no plaukta nevar ņemt pirmo, kas pa rokai.
"Ūdenim ir trīs kategorijas – dabīgais minerālūdens, dzeramais ūdens un dabīgais avota ūdens. Ļoti atšķirīgas kategorijas. Augstākā kategorija ir dabīgais minerālūdens, jo tas ir vienīgais ūdens veids, kuram visu gadu nemainās ūdens sastāva veids – ja nopirksi pudeli tagad un nākamo vasarā, sastāvs būs identisks," atklāj Dans.
Toties dabīgajam avota ūdenim sastāv var nedaudz mainīties, toties dzeramais ūdens var būt jebkurš ūdens veids, arī krāna ūdens, galvenais ir jāatbilst drošības kritērijiem.
"Pirmais uz ko jāskatās, ir ūdens kopējā mineralizācija, vai jāmeklē konkrēta minerālviela, atkarībā no tā, ko sagaidām no ūdens. Ir ūdens, kas var uzlabot skaistumu un ādu – tie ir silīciju saturoši ūdeņi. Ja ir vēlme pēc labāka miega, jāizvēlas ūdens ar magniju virs 300 miligramiem uz litru, ja ir diēta un vēlme pēc detoksa, tad zarnu traktu palīdz iztīrīt ūdens, kas bagāts ar sulfātu, ja gribas baudīt labāko tēju pasaulē, tad jāizvēlas ūdens ar zemu kalciju un magniju. Ir vismaz 50 funkcijas, ko var ietekmēt ūdens," nosaka Dans.
Runājot par ūdens daudzumu, kas jāizdzer dienā, someljē saka, ka nav tā, ka katru ūdens veidu var dzert divus litrus dienā. Osmo filtrētu ūdeni, kas pilnībā attīrīts no minerāliem, nav ieteicams, jo tas vēl vairāk dehidrēs, tāpat, ja dzersim aukstu ūdeni, tas pasliktinās vēdera darbību, palēninās vielmaiņu, un pēc ajurvedas radīs gaisa elementu organismā.
"Iesaku ikdienā dzert vismaz divus ūdens veidus – viens no tiem viegli mineralizēts, ne vairāk par 50-500 mg uz litru, tādu var dzert lielos daudzumos un tas nepārslogos nieres. Ja gribas uzlabot kādu funkciju, tad smagām mineralizētos ūdeņus jādzer dozēti, ne 2-3 litrus dienā. Jāskatās sastāvs, ne visi ūdens veidi paredzēti dzeršanai lielos daudzumos. Atgādinu, ka minerālvielas organismā vislabāk uzsūcas tieši no ūdens," iesaka Dans.
Par dažādiem ūdeņiem ar "garšiņām" Dans saka, ka tie ir tā pati limonāde. Organismam nepieciešama sārmaina video, tas palīdzi ilgāk uzturēt mundrumu, jauneklību, bet liekais cukurs izraisa dažādas problēmas.
"Tiklīdz pieliekam ūdenim kaut ko klāt – tas neskaitās ūdens, bet maisījums. Nopietnākais ūdens veids ir dabīgais minerālūdens, ne velti Vācijā ir ūdens tips – medicīniskais ūdens, šajā grupā spēj iekļūt tikai dabīgie minerālūdeņi, viss, kur klāt "garšiņas", nav ūdens," tā Dans.
Atgādinām, ka tiesneši Dons un Linda teica Danam JĀ, bet Andrejs NĒ. Dans iekļuva šova "Ir talants!" pusfinālā!
