Kārtainās mīklas groziņi ar paipalu olu krēmu un pesto jeb latviskā versija "Pastel de nata"

Liene Zemīte raidījumā "Izgaršo Latviju" devās uz Bausku skatīties kā top gardie "Rundāles pesto", bet Normunds Baranovskis uz Latgales pusi pie "EKA Paipalas", kur mīt milzum daudz mazu paipaliņu, lai salasītu paipalu oliņas.

Sastāvdaļas

• 36 paipalu olas;
• 400 g saldētu kārtainās mīklas plākšņu;
• 90 g sviesta;
• 50 g rīvēta siera;
• 3 burciņas "Rundāles pesto", garša pēc izvēles;
• 50 g piena;
• Sāls pēc garšas.

Pagatavošana

• Olu dzeltenumus atdala no baltumiem. Dzeltenumus liek bļodā karsēties virs katliņa ar karstu ūdeni. Nepārtraukti maisot, pievieno pusi sviesta un pienu. Visu turpina maisīt, kamēr masa nedaudz sabiezējusi. Noņem no uguns un iemaisa atlikušo sviestu un rīvēto sieru.
• Saldēto kārtaino mīklu atlaidina. No visām mīklas plāksnēm izveido vienu lielu rullīti, ko pēc tam sagriež 12 vienādās daļās (ripiņās). Ripiņas saplacina ar mīklas rulli, tās liek ietaukotā mafinu formā, veidojot 12 vienādas mīklas bļodiņas.
• Katrā mīklas bļodiņā liek pa 2 tējkarotēm pesto, kam pa virsu liek 2 ēdamkarotes olu dzeltenuma krēma.
• Cep 200 ºC temperatūrā krāsns zemākajā plauktā apakšas un augšas režīmā bez ventilatora 20 minūtes.

Lai labi garšo!

Latvijas garšas visā krāšņumā raidījuma "Izgaršo Latviju" jaunajā sezonā svētdienās pulksten 18.20 kanālā TV3, šefpavāru un "Rimi" gardēžu – Mārtiņa Sirmā, Lienes Zemītes, Ilzes Auzeres, Normunda Baranovska un Mārča Mitrēvica padomus un receptes atradīsi portālā "tv3.lv", bet raidījumu bez maksas varēsi noskatīties platformā "tv3Play" un "Go3″.