Kā izvairīties no piena plēves un ko ar tām dara "Michelin" restorānos, atklāj šefpavārs Zommers

Ir cepampapīrs, sviesta papīrs, pergaments, kā kurš mājās to sauc, šefs Zommers iesaka izgriezt tādā diametrā kā katls vai pat ieklāt tāpat, tas palīdzēs neveidoties piena plēvei.

Šefs atklāj, ka "Michelin" restorānos pasniedz piena plēves, kuras ir bagātinātas ar citām garšām. Restorānā ir liels katls, kurā, kā saka šefs, "virmo" piens, jo tas nedrīkst vārīties, un tad tā plēve veidojas diezgan bieza.

"Tad izceļ no katla un šefpavārs var veidot formas. Tas jau ir "Michelin" cienīgs uzkodas stāts," saka šefs.

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.