Pufīgās pankūkas, kas garšos visiem

Šefpavārs Lauris Aleksejevs izlems Sandu pārsteigt ar neierastām receptēm – uzkodā abi gatavos bumbiņas no risoto ar plucinātu gaļu, desertā taps īpašas, pufīgas pankūkas, kam Lauris raugu nepievienos, bet pufīgumu panāks ar olas baltumu palīdzību. Savukārt pamatēdienā abi ceps lasi ar īpašu kāpostu mērci, kas veltīta Sandas viesiem un būs dziļi violetā krāsā.

Sastāvdaļas

• 5 olas;
• 4 ēd. k. milti;
• 100 ml piena;
• 4 ēd. k. cukura;
• Šķipsna sāls;
• 20 ml eļļa cepšanai;
• 300 g saldētu augļu mix;
• 2 ēd. k. cukurs;
• 100 g baltā šokolādes.

Pagatavošana

• Atdala olu baltumus no dzeltenumiem. Olu baltumus sakuļ stingrās putās, bet olu dzeltenumus sajauc ar pienu, cukuru, sāli un miltiem.
• Saputotos baltumus uzmanīgi iecilā masā ar olu dzeltenumiem. Pankūkas cep uz vidēji karstas pannas ar vāku – uzlej masu vienādos pikucīšos uz pannas un pievieno uz pannas arī  pāris piles ūdens, lai veidos tvaiks. Tad uzliek vāku.
• Sasaldēto augļu maisījumu sajauc ar cukuru, uzvāra, pievieno balto šokolādi, lai tā izkūst.
• Pasniedz kopā ar pankūkām.

Lai labi garšo!

Sandas un šefpavāra rosīšanās virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.