Šefa Aleksejeva īpašais vegānais sēņu Tom Kha

Arī šajā reizē šefs gatavoja trīskārtu vakariņas, kuras pie Elitas sākās ar desertu – banānu un kakao biskvītu ar ķiršu mērci, un pēc tam uzkodā pasniedza vegāno sēņu Tom Kha, bet pamatēdienā – dārzeņu karijs ar gailenēm.

Sastāvdaļas

• 400 ml kokosriekstu piens;
•  ½ gab. puravs;
• ½ gab. cukīnī;
• 100 g ingvera sakne;
• 200 g citronzāle;
• Laima sula no 3 laimiem;
• 2 gab. čili pipars;
• Sāls pēc garšas;
• 20 g svaigs koriandrs;
• Svaiga piparmētra pa 20 g;
• 100 g šitake sēnes;
• Šimeji sēnes 2 veidi pa 150 g
• 1 paka Nori čipši;
• 1 gab. fenhelis;
•  1 ēd. k. kartupeļu ciete;
• 50 g stikla nūdeles;
• 1 gab. sarkanais sīpols.

Pagatavošana

• Katlā eļļā vai gī sviestā apcep sagrieztu cukīni, fenheli, čilī piparu, puravu un citronzāli. Pievieno ingveru, pārlej ar ūdeni un vāra, kamēr  dārzeņi mīksti.
• Visu sablendē un izkāš caur smalku sietu.
• Gatavo buljonu iebiezina ar kartupeļu cieti, kura pirms tam izšķīdināta aukstā ūdenī. Pievieno kokosriekstu pienu, nūdeles, sēnes un sarkanos sīpolus. Uzvāra.
• Pievieno sāli, svaigu laima sulu un sakapātus zaļumus.
• Pasniedz ar zaļumiem un sagrieztām nori lapām.

Lai labi garšo!

Noskaties šefa un Elitas rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.