Cepšanai var izvēlēties vairākas eļļas. Var arī olīveļļas, saka šefpavārs.
"Exstra Virgin", kas ir pirmā spieduma olīveļļa būs rūgtāka un ar intensīvāku garšu. "Di Sansa" ir otrā spieduma un tās būs maigāka.
Stāvot pie eļļu plaukta, veikalā var redzēt vēl dažādas eļļas, piemēram, kukurūzas, rapšu, augu eļļas, katra iedos savu garšu. Ja ir nerafinēta eļļa, tad tā būs ļoti intensīva. Tādām eļļām arī ir zemāka degšanas temperatūra, līdz ar to pie 200 grādiem tā var sākt degt, skaidro šefpavārs.
Savukārt rafinētās eļļas ir neitrālas un degšanas temperatūra arī ir krietni aukstāka un labāk izmantojama cepšanai, skaidro šefpavārs.
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam portālā tv3.lv, bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
