Tunča fileja ar pikanto biešu glazūru

Mūziķim Ingum Ulmanim šis ir darbīgs gads, tas sācies ar grupas "Lādezers" koncerttūri "Zemūdenes", un turpinās ar šovu "Koru kari", kur Ingus vada Limbažu sarkano kori. Par to, kā Ingu aizkustina viņa koristu aizrautība, viņš pastāstīja šefpavāram Laurim Aleksejevam un kopā pagatavoja trīs kārtu maltīti sev nozīmīgiem cilvēkiem.

20. martā 13:20

tv3.lv - Dzīvesstils

Trīs kārtu maltītē Ingus kopā ar šefu uzkodā pagatavoja tunča fileju ar pikanto biešu glazūru, pamatēdienā pīles sautējumu ar Jorkšīras pudiņu, bet desertā biscoff jogurta musu ar ķiršiem.

Šefs un Ingus Ulmanis gatavo trīs kārtu vakariņas. FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Sastāvdaļas

600 g tunča fileja;
150 ml biešu sula;
1 čili pipars;
20 g ingvera sakne;
100 ml gaišā sojas mērce;
2 ēd. k. cukurs;
10 g lociņi dekorācijai;
200 g sniega pupas, zirnīšu pākstis;
100 g rīvēti burkāni;
100 g Mango.

Pagatavošana

Gatavo glazūru – pannā apcep ripiņās sagrieztu čili piparu, pievieno ingvera sakni un sojas
mērci, reducē, tad pievieno cukuru un biešu sulu. Atkal reducē uz lēnas uguns, līdz paliek ½ no kopējā daudzuma.
Tunča fileju apcep uz ļoti karstas pannas no abām pusēm pa 20 sekundēm, tad sagriež šķēlēs. Pasniedz ar dārzeņiem un mango, dārzeņus apcepot uz
karstas pannas, svaigu mango liek kā dekoru un visu pārkaisa ar lociņiem.

Lai labi garšo!

Ingus Ulmanis kopā ar viesiem un šefu Lauri Aleksejevu. FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Noskaties Ingu un šefa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.

Ziņo par kļūdu rakstā

Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.

Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!

Par projektu

Latvijā atzītie šefpavāri Lauris Aleksejevs, Žanis Raivo Behmanis un Juris Latišenoks – šīs sezonas šefu trijotnes jaunpienācējs – dodas pie kādas Latvijā zināmas personības, lai kopā pagatavotu trīs kārtu vakariņas, ar kurām raidījuma varoņi cienās savus draugus, kolēģus vai ģimenes locekļus. Skatītājus sagaida interesantas personības, sarunas un vērtīgi padomi no šefpavāriem visām dzīves situācijām.