Vistas gaļas, šķiņķa un siera sacepums ar kamambēra un "Džiugas" siera mērci

Baiba kopā ar šefu Lauri Aleksejevu viesiem pagatavoja trīskārtu maltīti. Uzkodā – lēcu salātus ar dārzeņiem, vistas gaļas, šķiņķa un siera sacepums ar kamambēra un "Džiugas" siera mērci, bet desertā pekanriekstu biskvīts ar kļavu sīrupu.

Sastāvdaļas

• 4 vistas filejas
• 150 g vārīta plāni sagriezta šķiņķa;
• 8 šķēles ⁠Gouda siera;
• 500 g jauktās maltās gaļas;
• ⁠1/3 gab. saldā sīpola;
• 100 ml ⁠piena;
• 100 g rīvmaizes;
• 50 g sviesta;
• 50 g svaigu spinātu.

Mērcei

• 150 g ⁠kamambēra siera;
• 5 ķiploka daiviņas;
• 5 stiebriņi timiāna;
• ⁠150 g ķirštomātu;
• 100 ml eļļa
• ¼ no citrona miziņas;
• 1/2 gab.⁠ čili pipara;
• 150 g "Džiugas" siera.

Pagatavošana

• Sajauc malto gaļu ar sakapātiem sīpoliem, rīvmaizi, pienu, sāli un iemīļotajām garšvielām.
• Cepešpannu ieziež ar sviestu un izkaisa ar rīvmaizi. Kārtās liek: sākumā – izklapētu vistas fileju⁠, tad maltās gaļas masu, tad spinātu kārtu, šķiņķa kārtu un sieru. Atkārto vēlreiz: vista, maltā gaļa, šķiņķis, siers, rīvmaize.
• Visu liek gatavoties krāsnī 220 grādos 40 minūtes. Tad sacepumu izņem, nedaudz atdzesē, nokāš izveidojušos buljonu, kuru izmanto mērces gatavošanā.
• Gatavo mērci. Cepešpannā liek ķirštomātus, eļļu, timiānu, veselu kamambēra sieru, čili piparu un gatavo krāsnī 15 minūtes, kamēr tomāti sacepas un siers izkūst.
• To visu sablendē viendabīgā masā, pirms tam izņemot timiāna zariņus. Blendējot pievieno arī "Džiugas" sieru un buljonu, kas izveidojies no sacepuma gatavošanas.
• Pasniedz, traukā ielejot mērci, tad liek sacepuma šķēli.

Lai labi garšo!

Noskaties Baibas un šefa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.