Šefa Aleksejeva vistu aknu un sēņu pastēte svētku galdam
Šonedēļ sākas TV3 lielā šova "X Faktors" tiešraides. Lai uzzinātu – kā tam gatavojas viena no šova mentorēm, grupas "Prāta vētra" menedžere Aija Auškāpa, pie viņas ciemos devās šefs Lauris Aleksejevs. Lai gan gatavošana nav Aijas mīļākā nodarbe, svinības viņai patīk. Svinības pie Aijas būs, jo būs īpaši viesi un gardas vakariņas.
Trīskārtu svētku maltītē Aija un šefs viesiem uzkodā pasniedza vistu aknu un sēņu pastēti, pamatēdienā zandarts ar biešu-mārrutku mērci desertā svētku kūku ar norvēģu sieru.
Sastāvdaļas
- 400 g vistu aknu;
- 100 ml saldā krējuma;
- 100 g sviesta;
- 100 g salda sīpola;
- 200 g brūno šampinjonu;
- 50 g burkānu;
- 50 g puravu;
- Sāls un pipari;
- Agaves sīrups vai cukurs pēc garšas;
- 50 ml brendija vai konjaka;
- 200 g kārtainās mīklas;
- 150 g rīvēta cietā siera;
- Brūkleņu-ābolu zapte;
- Dekoram: dzērvenes, lociņi un redīsu dīgsti.
Pagatavošana
- Katlā uz vidējas uguns sviestā apcep sīpolus, burkānus, vistu aknas un sagrieztus šampinjonus. Visu sautē 20 minūtes, lieko šķidrumu nokāš, pievieno saldo krējumu un sausās garšvielas. Tad visu sablendē un pilda mazākās formiņās. Pa vidu iespiež bedrīti un pievieno ābolu-brūkleņu zapti. Formiņas ar pastēti liek ledusskapī sastingt.
- Sasaldētu kārtaino mīklu sagriež strēmelēs, liek cepešpannā, apkaisa ar rīvētu sieru un cep cepeškrāsnī 200 grādos, kamēr standziņas sacepušās un siers labi izkusis.
- Pastēti pasniedz, izņemot no formiņas un liekot uz kraukšķīgajām kārtainās mīklas strēmelītēm. Dekorē ar zaļumiem un dzērvenēm.
Lai labi garšo!
Noskaties Aija un šefa rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
