"Vakariņas pa lēto" virtuvē valsts svētku sezonai noskaņojamies, gatavojot reņģu fritus kopā ar reperi Gati Irbi jeb Gacho. Mūziķis šefpavāram Normundam Baranovskim raidījumā atklās, kādas bērnības atmiņas viņam saistās ar nelielo zivi un kāpēc pašam tās nav izdevies pagatavot.
Tāpat Gatis iepazīstinās ar, viņaprāt, skaistākajām vietām Itālijā un kāpēc viņš dienvidu valsts garšas atvedis uz Latviju. Šajā reizē virtuvē izskanēja arī repa ritmi, jo maltīti degustēs Gata kolēģis Ervīns Runģis jeb DJ E91 – abi kopā improvizējot radīja dziesmu par… renģēm!
Četrām personām pagatavošanas laiks ir 50 minūtes. Kopā tas izmaksās 7,30 eiro, viena porcija – 1,83 eiro.
Reņģu friti
Reņģu friti ar frī kartupeļiem.FOTO: MĀRCIS BALTSKARS
Sastāvdaļas
Zivīm
1 kg saldētu reņgu; 2,79 eiro
2 ēk kukurūzas ciete; 0,16 eiro
100g kukurūzas miltu; 0,28 eiro
150g rīvmaizes, Rimi; 0,48 eiro
1 tējk papirkas pulvera; 0,10 eiro
1 tējk granulētu ķiploku, Rimi Smart, 0,09 eiro
1 tējk garšvielas zivīm, Rimi Smart, 0,09 eiro
1 gab citrona; 0,20 eiro
Pipari
Sāls
600 ml rapšu eļļa, Rimi Smart; 1,05 eiro
Kartupeļiem
800 g kartupeļu; 0,47 eiro
Sāls
Mērcei
200 g majonēze Provansas, Rimi; 0,79 eiro
1 gab citrona; 0,20 eiro
1 tējk sinepes, Rimi; 0,05 eiro
1 sarkanais sīpols; 0,11 eiro
3 marinērti gurķi, Rimi Smart; 0,35 eiro
1 daiva ķiploka, 0,03 eiro
1 sauja zalumu, 0,10 eiro
Pagatavošana
Iztīri renģes. Pārber ar garvšvielām, pievieno pus citrona sulu un apmaisi.
Kartupeķus nomizo, sagriez salmiņos un iemērc sālsūdenī.
Sajauc panējumu – zemā traukā liec zivju garšvielu, rīvmaizi, kukurūzas miltus, kukurūzas cieti, ķiploku granulas, paprikas pulveri, sāli un samaisi. Katru zivi apviļā panējumā.
Dziļā pannā uzkarsē eļļu un fritē panētās renģes, sākumā cep ar ādas pusi uz leju. Kad zivis zeltaini brūnas, liec tās uz salvetes, lai notek liekā eļļa.
Kartupeļus nokās un kārtīgi nosusini dvielī. Tad cep lielā eļļas daudzumā. Kad kartupeļi gatavi, pārber tos ar garšvielām.
Pagatavo mērci – sakapā zaļumus, sīpolu un marinētus gurķus. Visu liec bļodā, pievieno majonēzi, citrona sulu, sinepes, ķiploku granulas un samaisi.
Vai iespējams pagatavot gardas vakariņas, tērējot tam pavisam nedaudz? Protams! Turklāt to spēj pat slavenības! Šefpavārs Normunds Baranovskis kopā ar sabiedrībā zināmiem cilvēkiem pierāda, ka arī par nelielu budžetu iespējams radīt izcilas garšas baudījumu. Katru reizi viņi kopīgiem spēkiem meklēs idejas, dalīsies noderīgos padomos un iedvesmos skatītājus gatavot mājās – ātri, radoši un izdevīgi. Jaunajā sezonā Normundam virtuvē pievienosies spilgtas personības – Jānis Jarāns, Olga Rajecka, Markus Riva, Hosams Abu Meri, Māra Upmane-Holšteine un citi.
