Latvijas uzņēmēji izgudrojuši unikālu produktu – ēdamo kafiju
Latvijas uzņēmēji izgudrojuši ēdamo kafiju, un viņu produkts jau ieinteresējis gan Eiropas, gan Āzijas tirgu, un drīzumā tos plānots iekarot ar vērienu.
Viss sācies ar to, ka trīs radiniekiem – Raivim, Gundaram un Andrim – garšoja un joprojām garšo tikai kvalitatīva kafija, kuru var dabūt, pēc viņu domām, tikai dažās vietās Rīgā. Ko darīt, ja pie šāda aromātiskā un uzmundrinošā dzēriena nevar tikt? Pareizi – to vajag aizvietot ar aizstājēju un izgudrot ēdamo kafiju.
Profesionālais barista, viesmīlis ar specializāciju kafijas pagatavošanā un ēdamās kafijas līdzdibinātājs Raivis Vaitekūns ar brālēniem Gundaru un Andri pusgadu mēģināja pagatavot ēdamo kafiju. Jā, viņi nav pirmie pasaulē, kas kafiju sāka gatavot ēdamā formā, taču bija unikāli ar to, ka ražošanas procesā izmanto visu kafijas augli. To neviens pasaulē nebija mēģinājis izdarīt.
Raivis Vaitekūns
"Coffe Pixels" līdzdibinātājs, zīmola vadītājs
Tas kafijas auglis saucas "cascara". Te bijām atrisinājuši ne tikai kafijas biezuma problēmu, kad uztaisām kafiju un metam ārā, bet arī to, ka pats kafijas auglis ir izmantots produktā, kam ir augsta pievienotā vērtība.
Lai pagatavoto ēdamo kafiju, kakao sviestu izkausē, un vairākas sastāvdaļas, ieskaitot samaltas grauzdētas kafijas pupiņas un to apvalku, saliek speciālajā aparātā. Tad sākās malšanas process, kas ilgst divas diennaktis. Pēc 48 stundu malšanas kafijas masa nonāk temperēšanas aparātā. Pateicoties šim aparātam, gatavā kafijas tāfele nekūst rokās.
Gatavā ēdamā kafija ļoti līdzīga šokolādes tāfelei, taču garša tai ir daudz izsmalcinātāka.
Visvairāk ēdamā kafija ir pieejama Baltijas valstīs, bet par "Coffee Pixels" pirkšanu interese ir no visām malām – Brazīlijas, Kanādas, Amerikas, Austrālijas, bet ārpus Latvijas tai vislielākais pieprasījums ir Ziemeļvalstīs un Centrāleiropā, tāpēc ēdamās kafijas izgudrotāji šobrīd mēģina apmierināt šo augošo interesi.
