Veģetārs uzturs kļūst arvien populārāks mācību iestādēs

Uztura speciālistes Gunas Bīlandes abas vecākās meitas Enija un Leina gan bērnudārzā, gan skolā saņēma un saņem veģetāru uzturu. Pati uzskata, ka veģetārs ēdiens var būt pilnvērtīgs un sabalansēts. Gunas meitas iet privātajā izglītības iestādē. "Jā, mēs vienojāmies ar audzinātājām un dārziņa vadību, ka mēs vēlētos šādi, tai skaitā – nebijām vienīgie vecāki. Tur ir iespēja, ka bērns pats sev liek porciju. Veģetārais uzturs, ja tas ir plānots un sabalansēts, viņš var būt pilnvērtīgs. Un nodrošināt visu jebkurā vecumposmā, kas organismam ir nepieciešams."

Agrāk iespēja iekļaut uzturā veģetāro ēdienu bija tikai vecāku un mācību iestādes ziņā, bet tieši pirms gada Ministru kabineta noteikumos tika iekļauta norma, ka "Izglītības iestāde var nodrošināt veģetāru ēdienkarti, ja ir iesniegts bērna vecāka rakstveida iesniegums".

Ķirbju biezeņzupa, klāt rīvēts siers, rīsu krēms ar ogu ķīseli – šādas pusdienas tiek piedāvātas maziem audzēkņiem kādā privātajā dārziņā. Guntis Bredovskis strādā uzņēmumā, kas nodrošina mācību iestādēm ēdināšanas pakalpojumus, un 54 no tām saņem arī veģetāru uzturu. Šādu ēdienkarti pieprasa gan skolas, gan bērnudārzi Saulkrastos, Liepājā, Ogrē, Rīgā, Olainē, Siguldā, Ādažos.

"Ja runājam par skolām, tas paliek arvien aktuālāk par bērnudārziem. Ir pat tādi, kur ir 100% veģetārais uzturs. Lielā skolā pa 20-30 veģetārā uztura pieprasījumi ir. Tā ir brīvā izvēle. Ja kāds vēlas veģetāro uzturu, vecāki uzraksta iesniegumu mācību iestādes vadībai," skaidro "Baltic Restaurants Latvia" valdes loceklis Guntis Bredovskis.

Veģetārs uzturs ir atļauts, ja iestādei ēdienkarti veodo uztura speciālists, stāsta Veselības ministrijā. Pagaidām nav zināms, cik daudzās mācību iestādēs ir piedāvāta veģetārā ēdienkarte, bet viss ir atkarīgs no skolas vai bērnudārza vadības.

"Cik viņa pretimnākoša, cik viņa ir saprotoša, jo šī prasība nodrošināt nav obligāta, tā ir skolas izšķiršanās. Vecāki iet, interesējas par to visu, izdara spiedienu skolām, un, protams, skolas grib, lai vecāki būtu apmierināti ar pakalpojumu, ko tās sniedz," turpina Veselības ministrijas Sabiedrības veselības departamenta direktore Santa Līviņa.

Pagaidām nav plānots, ka Latvijas mācību iestādēs varētu ieviest arī vegānu ēdienkarti, jo, kā skaidro ministrijā, ar šādu ēdienkarti nav iespējams uzņemt visus nepieciešamos vitamīnus. Īpaši tas attiecas uz maziem bērniem.

Vegānisma un veģetārisma pamatatšķirība ir tā, ka vegāns uzturs izslēdz visus dzīvnieku pasaules produktus, bet veģetārs ēdiens pieļauj olas, piena produktus, medu.