Vienkārša šokolādes kūkas recepte ar zemenēm

Šai šokolādes kūkai derētu jebkurš garšīgs krēms, bet Rūta Beirote šoreiz piedāvā ļoti ašo variantu. "Var izmantot arī sviesta krēmu, kad paciņu sviesta sakuļ ar vārītu iebiezināto pienu," iedrošina Rūta Beirote.

Svarīgi: Šis biskvīts sanāk diezgan stingrs un smags, tamdēļ tam būs nepieciešams "mitrinošs krēms" un ievilkšanās.

Sastāvdaļas biskvītam

• 4 olas;
• ~2 glāzes cukura;
• 2 glāzes skāba krējuma (~500g);
• 2 glāzes miltu;
• ~6 ēdamkarotes kakao;
• 1 tējkarote cepamā pulvera.

Sastāvdaļas krēmam

• 1,5 glāze skāba krējuma;
• 1/2 vai mazliet vairāk bundžiņas iebiezinātā piena ar kakao.

Pagatavošana

• Olām atdala baltumu no dzeltenuma. Dzeltenumam pieliek krējumu un cukuru un uzmanīgi sakuļ.
• Pievieno miltus, kas sajaukti ar kakao un cepamo pulveri, un samaisa.
• Saputo olu baltumus un iecilā kakao masā.
• Lej mīklu lielajā pannā (24-28 cm) un liek cepties 180*C savas 40-50 min, līdz mīkla nelīp pie kociņa.
• Kad biskvīts gatavs, to izņem no krāsns un drusku atdzesē. Ar lielo nazi pārgriež uz pusēm.
• Tad skābu krējumu ar iebiezināto pienu un iegūst pašķidru, bet garšīgu krēmu, ko lēnām smērē starp kārtām, lai iesūcas.
• Vēlams to darīt dziļākā šķīvī vai traukā ar augstākām maliņām.
• Pirmo biskvīta kārtu var apslacīt ar rabarberu sīrupu un tad bagātīgi apsmērē ar krēmu, pa starpām saliek skābena rabarberu ievārījuma piciņas, ko var papildināt arī ar smalki grieztām zemenēm vien tad jāuzrauga glabāšanu.
• Liek virsū otru kārtu un atkal apsmērē ar krēmu.
• Ļauj tam visam savilkties ledusskapī līdz nākamajai dienai vai vismaz pāris nepacietīgas stundas.
• Pirms ēšanas kūkai var uzlikt putukrējuma un kausētas šokolādes cepuri un bagātīgi rotāt ar zemenēm.

Lai labi garšo!

View this post on Instagram

A post shared by Rūta Beirote savos garšu meklējumos (@ruuta_mekle_garsu)