Lēni gatavots kāposts ar zilo sieru

Trīskārtu maltītē Egija un šefs uzkodā pasniedza lēni gatavotu kāpostu ar zilo sieru, pamatēdienā sēņu velingtonu, bet desertā šokolādes pudiņš ar ogu mērci.

Sastāvdaļas

• 1 galviņa baltais vai jaunais kāposts;
• 300 ml kāpostu sula;
• 100 ml baltvīns;
• 1 ēd. k. medus;
• 1 ēd. k. ābolu etiķis;
• Sāls;
• 1 zariņš timiāna;
• 1 lauru lapa;
• 1 anīsa zvaigzne;
• Kanēļa standziņa;
• Kardamons šķipsna;
• 120 g zilais siers;
• 1 tējk. medus
• 150 ml kāposta šķidrums no cepšanas;
• 70 g sviests;
• 60 g valrieksti.

Pagatavošana

• Sagriež kāpostgalvu lielās daivās, nenogriežot kacenu, lai turas kopā.
• Kāpostu apcep un liek karstumizturīgā traukā.
• Katliņā sajauc kāpostu sulu, baltvīnu, medu, ābolu etiķi, sāli, timiānu, lauru lapu, anīsa zvaigzni, kanēļa standziņu un kardamonu, uzvāra un pārlej kāpostiem pāri.
• Trauku pārklāj ar foliju vai uzliek vāku. Gatavo 160 °C aptuveni 1 h.
• Sajauc zilo sieru ar medu, var arī sablendēt, lai masa būtu viendabīga.

Lai labi garšo!

Noskaties Egija un šefs rosījās virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.