Nereti bērniem ir īpašas attiecības ar dārzeņiem. Brokolis, kabacis, biete – tie ir tikai daži, kas mēdz gozēties nemīlamāko dārzeņu topa augšgalā. Taču dārzeņi ir jāēd. Kāpēc? Un, galvenais, kā – ja tik ļoti negribas. Uztura speciāliste un bloga @uzlabo veidotāja Viktorijai Zakarkevičai raidījumā "Audz vesels" kopā ar Janu Duļevsku gatavos kabaču braunijus. Jā, jūs nepārklausījāties – kabacis draugos ar šokolādi. Ko par tādu tandēmu teiks bērni?!
Uztura speciāliste Viktorija skaidro, ka kabaču braunijos nemaz nevar just kabaci un tā ir lieliska recepte, kā bērniem iemānīt šo tik ļoti nemīlēto dārzeni, paplašinot bērnu ēdienkarti.
Uztura speciāliste iedrošina eksperimentēt, piemēram, ja vajag saldumu, tad var izvēlēties to, kas ir mājās un receptē cukura vietā var izmantot, piemēram, dateles vai arī kādu citu saldinātāju.
Bieži dzirdam, ka bērniem negaršo dārzeņi un neiekļauj tos uzturā, bet tas reizēm var būt arī tāpēc, ka bērnam nepatīk dārzeņa izskats vai viņš kaut kur dzirdējis, ka tas nav garšīgs, skaidro Viktorija.
Viktorija Zakarkeviča
"Patiesībā, ja dārzenis ir iekļauts kādā maltītē, tad viss ir kārtībā. Piemēram, puķkāposts, ko pieliek klāt vārītiem kartupeļiem, un pagatavo kartupeļu biezputru. Nekad nepateiks, ka tur ir puķkāposts."
Kombinējot dārzeņus mailītēs, var pacelt apēsto dārzeņu apjomu.
Viktorija Zakarkeviča
"Ideālā variantā nedēļas laikā tiem vajadzētu būt 10 vai 20 dažādiem dārzeņiem, augļiem vai ogām, lai mēs varam uzņemt visas nepieciešamās uzturvielas."
Uztura speciāliste atgādina, ka bērnam teikt, ka kabacis jāēd, jo tur ir vitamīni, tas nestrādās. Viņa iesaka dot mazliet praktiskāku pamatojumu, piemēram, ēdot papriku būs vairāk enerģijas.
Kā var motivēt bērnus iekļaut ēdienreizēs arī dārzeņus, Viktorija iesaka paslavēt, piemēram, "tev jau sāk garšo biete, tu jau pieaudz." Tāpat ir vērtīgi paprasīt, kas bērnam konkrētajā dārzenī nepatīk – garša, izskats, konsistence un tad iekļaut viņam pieņemamā ēdienā.
Viktorija ierosina vecākiem iepazīstināt bērnus ar dažādiem augļiem, dārzeņiem un ogām, piemēram, veikalā tos nopirkt un tad mājās uztaisīt degustāciju – vienā bļodiņā, kas ļoti garšo, bet otrā, kas negaršo.
Viktorija Zakarkeviča
"Tas palīdzētu visai ģimenei, jo jaunus dārzeņus iekļautu uzturā ne tikai bērni, bet arī pārējie ģimenes locekļi."
Viktorija neslēpj, ka sev neatsaka neko, jo ēdienkartē var iekļaut jebko, tikai jāsaprot, cik daudz.
Bieži vien kategorija, kas nav labi produkti, ir tie produkti, kas mums garšo. Bērnam lūdz apēst brokoli, piesolot par to kūciņu vai konfekti. Tā cilvēks galvā "iztulko", ka brokolis ir kaut kas negaršīgāks, bet konfekte garšīgāka, skaidro Viktorija un iesaka bērnus ieradināt ēst dārzeņu jau no agra vecuma.
Viktorija Zakarkeviča
"Jo vairāk dārzeņu iekļausim, jo vairāk gribēsies. Tā mēs pamainām savu mikrobiomu un vairāk sākt augt baktērijas, kurām tie dārzeņi garšo."
Samaisītajai masai pieber klāt kakao un smalko musli.
Vēlreiz visu rūpīgi samaisa. Gatavajai masai pieber klāt sarīvēto cukīni.
Sasmalcina tumšo šokolādi, ko pieliek masai un vēl pārkaisa braunijus.
Cep 175 grādos apmēram 20 minūtes.
Lai labi garšo!
Raidījums "Audz vesels" būs redzamas TV3 sestdienās pulksten 20.40, epizodes pilnā garumā būs atrodamas projekta lapā audzvesels.lv un portālā tv3.lv. Veselīgas receptes atradīsi šeit.
“Audz vesels” atgriežas ar vēl 6 epizodēm. Divu sportistu mamma Jana Duļevska savā studijas virtuvē aicinās Latvijā zināmus sportistus, lai kopā izzinātu gan viņu pašu izvēles par to, ko likt uz šķīvja, gan lai tiktu skaidrībā ko izvēlēties jaunajiem sportistiem, lai tie augtu veseli. Šajā sezonā pētīsim tuvāk olbaltumvielas, kalorijas, uztura mijiedarbību ar stresu un miegu, vai ātri pagatavojams ēdiens var būt arī garšīgs un veselīgs un citus tematus.
