Agronome: kuras gurķu šķirnes piemērotas ziemas krājumiem, kuras ir tūlītējai ēšanai

Ja neesi izlasījis šķirnes aprakstu vai kaimiņienes iedeva stādus, bet nespējat atcerēties, kas tā par šķirni un kam tā der, atliek vien skatīties un atrast gurķim labāko lietojumu.

Pirms ķeries pie marinēšanas, sālīšanas vai Latgales salātu gatavošanas, izlasi agronomes, bioloģiskās lauksaimniecības speciālistes un biodinamiskās metodes lietpratējas Ārijas Rudlapas ieteikumus par gurķu šķirnēm un to pareizu izmantošanu:

• Gurķi ar gludu mizu der svaigam patēriņam, ja tos konservē, tad tikai šķēlītēs sagrieztus. Skābēšanai tie nederēs. Var pagatavot mazsālītus.
• Sālīšanai un skābēšanai jāizvēlas šķirnes, kurām gurķu sastāvā ir daudz cukuru. Visbagātākie ir gurķi ar lielajām asajām kārpām. "Vēl, skābējot un sālot gurķus, jāņem vērā veca patiesība – jo laika ziņā īsāks ceļš no dobes līdz toverim, jo labāks rezultāts. Jārēķinās, ka norauts gurķis turpina elpot un tērēt procesam vajadzīgo cukuru," skaidro agronome.
• Marinēšanai piemērotākās būs šķirnes ar īsiem augļiem un raupju, kārpainu miziņu un blīvu mīkstumu bez tukšumiem.
• Skābēšanai un sālīšanai noteikti neder nelabvēlīgās un lapu dienas.

Avots: žurnāls "Sēja un raža 2023"

Augustā nelabvēlīgā diena ir 2. augusts, savukārt lapu dienas ir 5., 6., 14., 15., 24. un 28. augusts līdz 13 stundai.