Populāras blogeres stāsta, kāpēc gatavot gaļu ar šokolādi un kā bērnībā kāroja tukšas "Prozit" končas

Aicinātas uz sarunu,  vienlīdz atsaucīgas, pēc vārda kabatā nav jāmeklē un uz jautājumiem atbild, papildinot viena otru. Madara ir nepilnus divus gadus vecāka par Justīni un, jautātas, vai bērnībā, kā bieži vien novērots brāļu un māsu starpā, konfektes dalījušas, mērot ar lineālu, lai tikai katrai tiktu vienāda daļa, abas smejoties atbild – nē, tā nu gan nav bijis, māsu cīniņi vairāk bijuši par televizora pulti.

Justīnes pirmās atmiņas par "Laimas" saldumiem saistās ar bērnudārzu: "Uzreiz nāk prātā Ziemassvētku dāvanu paciņas dārziņā – starp piparkūkām bija tiešām daudz "Laimas" konfekšu:  "Rudzupuķe", "Magone", "Vēsma". Un "Trifeles", kas bija vienas no manām mīļākajām konfektēm."

Savukārt tieši šīs konfektes otrai māsai bijušas starp tām, ko no paciņas "lasīju ārā pirmās", jo tābrīža garšu sajūtām tīkamākas šķitušas pavisam citas Laimas konfektes. Madaras pirmā asociācija ar "Laimu" ir slavenie "Laimas" Asorti.

Madara Martinsone

Ikreiz, kad kādam klasē bija dzimšanas diena, uz skolu, lai pacienātu klasesbiedrus, tika nesta "Asorti" kaste, un katram bērnam tika pa vienai konfektei. Ņēmu to, kas bija ar rozīti: nokodu konfektes apakšiņu un apēdu pildījumu – želeju, kas man ļoti garšoja.

Starp citu, runājot par aizraušanos ar kulināriju un ēdienu gatavošanu, Madara atzīst, ka tieši viņa ar ēdienu gatavošanu sākusi nodarboties pirmā, un ēdienu gatavošana aizsākusies tieši ar kūku cepšanu.

"Man bija dzimšanas diena, vienpadsmit vai divpadsmit gadi, mums mājās bija sirds forma un tieši tajā arī tika ceptas pirmās kūkas, ko pēc tam jau darīju uz visiem svētkiem. Ar laiku vairāk pievērsos pamatēdieniem, jo mūsu mamma un tētis gatavoja ēdienus, kas vairāk bija par pamatu izmantojot makaronus un kartupeļus, un tās nu gluži nebija manas top izvēles, tādēļ, ja vēlējos ēst interesantākus ēdienus, nebija citu variantu, kā gatavot pašai. Arī vēlāk, dodoties ceļojumos, ēdienam esmu pievērsusi lielu uzmanību. Var pat teikt, esmu cilvēks, kas ceļo, lai ēstu!", smejas Madara. "Pirms doties ceļojumā, jau saplānoju, kurp došos ēst, atzīmēju vietas kartē, kur jāaiziet, un, ja ēdiens man garšo, mājās noteikti cenšos to pagatavot. Biju tā, kura māsai iemācīja ēst – viņas kulinārais ceļš sākās ar kartupeļiem un balto mērci."

Bet Justīne aizstāvas: "Baltā mērce ar burkāniem joprojām ir mans mīļākais ēdiens."

Šokolāde virtuvē

Šodien, kad abas māsas virtuvē darbojas ar aizrautību, iespējams, bez šokolādes darbošanās virtuvē nemaz nebūtu īsti iedomājama, jo gana daudz recepšu, kur tā nepieciešama, it sevišķi – gatavojot kūkas un desertus. Justīne atzīst, ka "šokolādi gatavojot izmantoju visai bieži, turklāt parasti tā ir šokolāde "Lukss", jo tās pielietojums ir visdaudzveidīgākais – sākot no šokolādes fondī līdz smalkmaizītēm: gan magoņu bulciņās, gan gatavojot mafinus.  Man "Lukss" ir top produkts."

Savukārt Madara piebilst: "Ja kādam tuvam cilvēkam ir jubileja, man patīk gatavot kūku un vienlaikus kūku gatavošana ir kā anti stresa terapija, bet ikdienā ar saldumiem neaizraujos. Bet Lukss arī man ir viena no mīļākajām šokolādēm, kas labi noder gan gatavojot "Skudrupūzni", šokolāde ideāli kūst un labi noder pārklājumam, un, kas nav mazsvarīgi, tā arī nopērkama arī mazākajā stūra veikaliņā, nav jāmēro speciāli ceļš uz kādu attālu, īpašu tirdzniecības vietu, lai nopirktu šo sastāvdaļu. Turklāt, tā arī ļoti labi garšo."  Lieldienās māsas našķojušās ar desertu, ko pagatavojusi Justīne izmantojot vēl vienu "Laimas" produktu – zefīru.

"Ogas, putukrējums, zefīrs – pazīstams, vienkārši pagatavojams, bet gards deserts." Madara piebilst: "Man arī ļoti garšo zefīri ar skābajām garšām – dzērveņu,  zemeņu.  Ja kārojas saldumus, zefīrs noteikti ir mana izvēle."

Neparastākais garšu salikums, par kādu nācies dzirdēt – gaļa ar šokolādi, un arī Justīne kādā no savām receptēm, gatavojot gaļu, pievieno nedaudz šokolādes.

Justīne Martinsone

Meksikāņu "chili con carne" – maltā gaļa ar tomātiem, kukurūzu, pieliekot šokolādi, tā piešķir ēdienam tumīgumu. Nevajag ļauties aizspriedumiem – šokolādes garša nav izteikta, pie tam – nevajag pārspīlēt un likt visu šokolādes tāfelīti. Uz vienu porciju pietiks ar vienu mazo šokolādes kvadrātiņu. Turklāt, nederēs kura katra šokolāde, bet tieši tumšā šokolāde, kas nav salda un piešķir to burvīgo, tā sauktās, trešās garšas, niansi.

Madara apstiprina māsas sacīto, piebilstot, ka sarkanā gaļa labi sader ar tumšo šokolādi. "Arī restorānos nācies redzēt, ka pie sarkanās gaļas tiek pasniegts trauciņš ar tumšo šokolādi,  sarkanvīnu, un pipari, ko pārbērt tam visam pāri."

"Prozīt!" bez pildījuma

Madara Martinsone

Vēl, runājot par ģimeni, atceros,bērnībā pēc skolas gājām pie omes. Viņa bija dzimtsarakstu nodaļas vadītāja, kurai bieži vien dāvināja dažādas konfektes, starp kurām sevišķi daudz bija "Prozīt!" konfektes, kam pildījumā bija alkohols. Kad omei prasījām kaut ko garšīgu, viņa ņēma konfekti, izdzēra pildījumu, un mums katrai atdeva pa konfektei.

"Tādēļ, ja sākumā jautājums bija, vai esam par konfektēm cīnījušas, nu šī varbūt arī bija cīņa – kura dabūs cukuraino Prozīt! konfekti, " noslēgumā Madara piebilst.

Un Justīne piebilst: "Joprojām atceros, kā viņa deva tukšās končas – tās bija tik garšīgas! Un vēl cukurs tādos cietos gabaliņos!"

Lūk, māsu ieteikta recepte:

Neparasts deserts ballītei – šokolādes puķu podiņš

Sastāvs:

2 "Laima" "Lukss" tumšās šokolādes tāfelītes

1 "Selga" šokolādes cepumu paciņa

150g krēmsiera

200ml saldais krējums

2 ēd. Karotes pūdercukurs

Gatavošana:

• Salaužam un ūdens peldē izkausējam šokolādes gabaliņus līdz izkūst;
• Ņemam papīra krūzītes. Katrā trīs ēdamkarotes izkusušās šokolādes izlejam apkārt krūzītes malām un atstājam ledusskapī uz stundu
• Ņemam krēmsieru, saldo krējumu un pūdercukuru – visu sakuļam stingrās putās
• Taisām "zemi" – Selgas šokolādes cepumus sablenderē smalkā pulverītī
• Tikmēr šokolāde jau sastingusi, noplēšam papīra krūzīti zem kuras skaists šokolādes podiņš izveidojies.
• Izviļājam šo podiņu kakao, lai efektīvāk
• Liekam iekšā krēmsieru, virsū ber cepumu "zemi" un iesprauž kādu augu.

Redziet, cik burvīgs rezultāts!
Lai labi garšo!