Aminatas un Normunda Baranovska kārdinošais ābolu pīrāgs

Aminata atzīst, ka gatavo diezgan reti, tomēr viss atkarīgs no tā, cik daudz dziedātājai ir brīva laika un kāds ir garastāvoklis. Visbiežāk viņa izvēlas to, ko var pagatavot ātri un viegli, piemēram, ieliek krāsnī lasi, sparģeļus un kartupeļus un pagatavo dārzeņu salātus.

"Draugiem un radiem gatavoju varbūt vienas, divas reizes gadā, svētkos. Vispār arī sev es gatavoju salīdzinoši reti, bet es plānoju laboties un gatavot biežāk," ar smaidu bilst dziedātāja.

Šoreiz dziedātāja gatavojas ciemos uzņemt savu basģitāristu Kristapu Ērgli, tāpēc cep kārdinošu, aromātisku ābolu pīrāgu.

Sastāvdaļas

4 porcijas; pagatavošanas ilgums – 90 minūtes

Mīklai

• 150 g sviesta;
• 225 g miltu;
• 20 ml ūdens;
• 1 olas dzeltenums un baltums mīklas apsmērēšanai;
• šķipsniņa cukura;
• šķipsniņa sāls.

Karamelei

• 160 g cukura;
• 30 g sviesta;
• 200 ml kafijas krējuma.

Pīrāgam

• 500 g ābolu;
• 1 mandarīns;
• 1 tējk. malta;
• 1 ēdamk. miltu.

Pasniegšanai

Vaniļas saldējums.

Pagatavošana

Pagatavo mīklu, savienojot visas sastāvdaļas, cītīgi izmīci. Ietin pārtikas plēvē un liec ledusskapī uz vismaz 50 minūtēm.

Tikmēr gatavo karameli. Izkausē cukuru, pievieno sviestu un kafijas krējumu. Savāri viendabīgā karamelē, lej citā traukā un atdzesē. Sagriez ābolus bez serdes nelielos kubiņos un sajauc ar 2 ēdamkarotēm karameles un sulu no mandarīna.

Izrullē mīklu un ieklāj 23 cm tartes formā. Ar dakšiņu sadursti mīklu. Pildi tajā ābolus.

Pa virsu no pāri palikušās mīklas izveido restīti vai kādu citu rakstu. Sakul olas baltumu un apsmērē mīklu. Cep 200 grādos 22–25 minūtes plauktā tuvāk cepeškrāsns apakšai. Pasniedz siltu ar saldējumu.

Lai labi garšo!