Dona bērnības garša: vecmāmiņas biezpiena bumbiņas, kas pazuda acumirklī

Atbalstot Latvijas ražotājus kopā ar "Rimi" kampaņā "Audzē Latviju", mākslinieks dalās ar savu mīļāko bērnības recepti, atgādinot, ka tieši šādas vienkāršas garšas, kas gatavotas no vietējiem produktiem, veido mūsu piederību Latvijai.

Kā atklāj mūziķis, garšas, tāpat kā skaņas, cilvēkā raisa visspēcīgākās emocijas un veido piederības sajūtu savai zemei.

Dons

"Mums katram ir tās īpašās garšas, kas liek justies kā mājās – vai tie būtu speķa pīrādziņi, pelēkie zirņi vai biezpiena bumbiņas. Tas cilvēkam rada piederības sajūtu savai zemei. Mana bērnības garša meklējama Saldū, kur mājas piepildīja tikko ceptu biezpiena bumbiņu smarža. Tās cepa mana babiņa jeb vecmāmiņa. Cēla galdā lielā bļodā, apbēra ar pūdercukuru un tās pazuda acumirklī."

Kā atklāj mūziķis, viņa ikdiena nav iedomājama bez vietējiem produktiem: "Latvijā ražots biezpiens manā ēdienkartē ir katru dienu un kopumā 95 % no produktiem, kas atrodas manā ledusskapī, ir vietējas izcelsmes. Tā ir apzināta izvēle stiprināt vidi, kurā dzīvojam un augam. Atbalstot vietējos ražotājus, mēs paši kļūstam stiprāki. Tas rada pārliecību, ka esam pašpietiekami un, galvenais, dod ticību un spēku augt."

"Rimi" kampaņas "Audzē Latviju" ietvaros Dons aicina ieraudzīt rūpes, sirsnību un stāstus par cilvēkiem, kas slēpjas aiz katra vietējā produkta. Tas ir stāsts par lepnumu, ar kādu saimnieki rūpējas par katru savu  ražojumu. Izvēloties pašmāju labumus, mēs saņemam ko vairāk par produktu – mēs iegūstam un dalāmies ar enerģiju, kas ļauj augt visai Latvijai.

Dona bērnības garšas recepte – biezpiena bumbiņas ar pūdercukuru

Pagatavošanas laiks: 30 minūtes

Sastāvdaļas

• 500 g Latvijā ražota biezpiena;
• 3 olas;
• 250 g miltu;
• 140 g cukura;
• 1 tējk. sodas;
• šķipsniņa sāls;
• 1 ēdk. stiprā alkohola (degvīns, rums vai konjaks);
• rapšu eļļa fritēšanai;
• pūdercukurs dekorēšanai.

Pagatavošana

• Bļodā liec biezpienu, olas, cukuru un šķipsniņu sāls, visu samaisi viendabīgā masā. Lai iegūtu īpaši gludas bumbiņas, biezpienu īpaši gludas bumbiņas, biezpienu pirms tam vari izberzt caur sietu vai sablendēt.
• Atsevišķā traukā sajauc miltus ar sodu un pakāpeniski iemaisi biezpiena masā. Lai bumbiņas cepoties neuzsūktu lieku eļļu, biezpiena masai pievieno ēdamkaroti stiprā alkohola. Gatavajai mīklai jābūt biezai un nedaudz lipīgai. Ja tā būs pārāk šķidra, bumbiņas zaudēs formu un kļūs taukainas.
• Ar mitrām rokām vai divām karotēm veido nelielas, valrieksta lieluma bumbiņas.
• Katliņā vai dziļā pannā sakarsē eļļu līdz aptuveni 170–180°C temperatūrai. To var pārbaudīt, iemetot mazu mīklas kripatiņu eļļā, ja tā uzreiz uzpeld un sāk čurkstēt, eļļa ir sasniegusi nepieciešamo temperatūru.
• Bumbiņas uzmanīgi liec uzkarsētajā eļļā un cep uz vidējas uguns, līdz tās kļūst zeltaini brūnas. Cep nelielās porcijās, lai eļļa neatdzistu.
• Kad biezpiena bumbiņas gatavas, tās izņem un izvieto uz papīra salvetēm, lai notecinātu lieko eļļu.
• Pirms pasniegšanas tās bagātīgi pārkaisi ar pūdercukuru.

Lai labi garšo!