Garšīgi, ātri un veselīgi – cepti baklažāni ar dārzeņiem

Sastāvdaļas

• 2 vidēja lieluma baklažāni;
• 1 sīpols;
• 1 saldais pipars;
• puse maza baklažāna pildījumam (pēc izvēles, bet garšīgi);
• 3-4 tomāti;
• 1/3 tase eļļas;
• Sāls pēc garšas.

Pagatavošana

• Pārgriez baklažānus gareniski divās daļās. Liec pannā sakarsētā eļļā ar griezuma pusi uz leju, viegli apcep no abām pusēm – mīkstumam jābūt blīvam. Ceptos baklažānus liek atsevišķā traukā, virsu sāli.
• Tajā pašā eļļā apcep mazos kubiņos sagrieztu sīpolu, papriku un baklažānu mīkstumu. Kad dārzeņi nedaudz maina krāsu, pievieno rīvētus tomātus. Apcep visu vēl dažas minūtes, pievieno sāli, ja vēlas, pievieno šķipsniņu cukura, lai noregulētu tomātu skābumu.
• Ieliek dārzeņu masu atsevišķā traukā. Apceptās baklažānu pusītes liek pannā vai formā, un tām virsū liek dārzeņu masu.
• Cep 180-200 grādos 20-30 minūtes.

Lai labi garšo!

Šefpavārs Kristaps Sīlis, kāpēc, gatavojot tomātu ēdienus, jāpieliek cukurs: