Iesācējiem drošā "Zutiņu" saimnieces fermentēšanas recepte

"Apsolītais iesācēju drošais fermentējums. Šis ir mans variants, ar kuru veiksmīgi sāku, bet pie kura neapstājos," ēdienu blogā "Rūta meklē garšu" raksta z/s "Zutiņi" saimniece Rūta Beirote. Šī ir vienkāršākā recepte tiem, kas ir savas fermentēšanas ceļa sākumā.

2025. gada 28. augustā 12:03

tv3.lv - Dzīvesstils

"Šī ir mana "svētā trīsvienība" visvienkāršākajai fermetēšanas metodei – burkāni, bietes un kāposts kopā dod pašu, pašu labāko garšu," stāsta Rūta Beirote, kas atklāj, ka tieši kāposts palīdz visam ātri ieskābt un jau otrajā dienā var garšot.

"Sen vairs nav tā, ka skābējumus ēdam tikai ap Ziemassvētkiem. Šo skābējumu vajag sākt garšot jau otrajā, trešajā dienā. Ir garšīgi," saka Rūta Beirote.

Sastāvdaļas

Bietes;
Burkāni;
Kāposts;
Pāris ķiploka daiviņas;
Piparu graudi;
Sālījums: 2 ēdamkarotes sāls uz 1 litru ūdens.

Pagatavošana

Sagriežam dārzeņus salmiņos.
Saliek dārzeņus burkā, pieliek ķiploku un piparus.
Pārlejam ar sālsūdeni, noslogojam.
Sākam ēst otrajā dienā.

Lai labi garšo!

"Un nē, dilles un upeņu lapas nav obligātas. Es pat teiktu, nevajag, izbaudām dārzeņu garšu. Tad jūs sapratīsiet, ka šis ir kas citādāks kā skābēti gurķi," skaidro Rūta Beirote.