"Zutiņu" saimnieces ziemas salātu jeb "vīriešu zaptes" recepte ar sēnēm

Šogad labs sēņu gads. Kā teic z/s "Zutiņi" saimniece Rūta Beirote: "Vīriešu zapte ar cūcenēm mūsmājās top ik reiz, kad Meža māte rudeņos labvēlīga. Šis ir tāds rudens, tamdēļ padalāmies ar provizorisku recepti. Jo akmenī cirstu proporciju šeit nav – viss, kas no lauka novākts šķībāks un greizāks, pārtop ziemas salātos jeb "Vīriešu zaptē"."

2023. gada 27. septembrī 15:38

tv3.lv - Dzīvesstils

Solvita Seikste

Redaktore

"Šiem dārzeņu salātiem noteikti var pievienot arī papriku. Klasiska sastāvdaļa ir arī seleriju sakne vai pētersīļu saknes un kāti. Ja tie pa rokai, un kārojas štengrāku vārījumu, droši lieciet klāt," stāsta "Zutiņu" saimniece R. Beirote.

Sastāvdaļas

3-4 kg tomātu;
2 kg burkānu;
1 kg sīpolu;
1 liels ķiploks;
1 liels kabacis (vismaz 2 kg);
1 kg vārītu lapiņsēņu;
1 glāze eļļas;
Garšvielas: sāls, cukurs, etiķis – šo visu liekam lēnām un garšojot, līdz ir tieši tāds ņiprums, kā tīkams mūsu mēlei.

Pagatavošana

Katliņā eļļā apcep sīpolus, liek klāt burkānus. Pārlej ar blenderētiem tomātiem. "O, jā, tie izšķīdīs tik un tā, tamdēļ mēs izgriežam tomātam serdi un ar visu mizu liekam blenderī. Atkrīt blanšēšana," paskaidro R. Beirote.
Visu vāra ~30 min, tad liek kabaci, sēnes, atkal pavāra, garšvielas un atkal pavāra.
Kopā sutina aptuveni 1,5 stundu, tad karstu liek burkās, aizvāko un uz pagrabu.

Lai labi garšo!

"Vīriešu zapte ir lielisks veids, kā taupīt pārtiku, un atvieglot sev dzīvi ziemā. Burciņu klāt zupai, sacepumam, lazanjai,`Čili con karne` vai vienkārši sajauktu ar krējumu – un vakariņas gatavas," stāsta "Zutiņu" saimniece Rūta Beirote.

Vairāk Rūtas Beirotes receptes atradīsi z/s "Zutiņi" mājaslapā.

Ar citiem Rūtas Beirotes padomiem un receptēm vari lasīt šeit.