Ko celt galdā, veco gadu aizvadot un jauno sagaidot? Skaties.lv piedāvā iedvesmoties no "Lauku sētas" un pagatavot vienu no "Mežkalpu" svētku ēdieniem – jēra gaļas veltnīšus. Saimniece Sarmīte atklāj savu īpašo recepti.
apmēram 1 kg svaigas jēra gaļas bez cīpslām;
sāls, pipari, garšvielas (saimniece lieto speciālās, kuras domātas aitām un meža dzīvniekiem);
eļļa cepšanai;
gaišas krāsas diegs, kurš nekrāso.
Pildījumam:
cietais siers
žāvētas gaļas speķītis, sīpols un žāvētas aprikozes
"Ar gaļas āmurīti izklapējam katru gaļas šķēlīti no abām pusēm. Jāizklapē plānas, lai pēc izskata būtu divas reizes lielākas. Apber katru šķēlīti ar garšvielām un sāk pildīšanu.
Sagatavo pildījumu:
1)sagriež smalkās strēmelītēs cieto sieru;
2)sagriež strēmelītēs žāvēto gaļu, sacep smalki sagrieztus sīpolus, ar siltu ūdeni noskalo aprikozes.
Sāk veidot veltnīšus. Vienā gaļas strēmelītes pusē uz īsākās malas liek siera strēmelītes vai speķīša, sīpola un aprikozes maisījumu. Aizloka ciet un stingri satin rullītī visā garumā. Drošības pēc nosienu katru veltnīti kā sainīti, lai labi turas kopā gatavošanas procesā.
Tad uzkarsētā pannā apcep veltnīšus no visām pusēm.
Kad veltnīši apcepušies, lieku piemērotā traukā, uzleju ūdeni un lieku sautēties apmēram stundu. Tad pēc stundas attinu diegus no katra sainīša – veltnīša.
Tikmēr sagatavoju mērci: tradicionālo miltu mērci, kurai pievienoju 200 ml saldā krējuma. Samaisa un pārlej mērci pāri veltnīšiem, pasautē vēl kādas 10 minūtes.
Parasti pasniedz ar kartupeļu biezeni vai vārītiem kartupeļiem un štovētiem kāpostiem," recepti atklāj Sarmīte.
“Lauku sētā” darba daudz! Gadu no gada 12 azartiski un apņēmības pilni dalībnieki ir gatavi mesties iekšā lauku dzīves izaicinājumos, lai cīnītos par naudas balvu līdz pat 10 000 eiro. Katru nedēļu dalībniekus sagaida jauns darbs saimniecībā, par kuru viņi var nopelnīt papildus naudu balvas fondam un nedēļas beigās – viena dalībnieka izbalsošana. Šova vadītājs Jānis Rāzna pamanīs visu – gan sliņķus, gan čaklos, spēs motivēt, uzklausīs un neļaus slinkot.
