Asinsdesā un vistas maltajā gaļā pildīta vārīta ola

Anete un šefs pēcsvētku vakariņās uzgodās gatavoja Lieldienu vistas zupu, pamatēdienā asinsdesā un vistas maltajā gaļā pildīta vārīta ola, bet desertā saldējuma sendviču ar biezpienu šokolādxes olām.

Sastāvdaļas

Olām

• 6 olas;
• 400 g vistas maltā gaļa;
• 200 g asinsdesa bez apvalka;
• 60 g sīpols;
• 15 g Dižonas sinepes;
• 30 g panko;
• 40 g milti;
• 2 olas panēšanai;
• 120 g panko panēšanai;
• 700 ml eļļa cepšanai;
• 2 "Little gem" salāti;
• 20 g sviests;
• Ķirbju sēklu eļļa;
• Sāls un melnie pipari.

Mērcei

• 120 g majonēze;
• 60 g grieķu jogurts;
• 20 g kečups
• 10 g tomātu pasta;
• 10 g Dižonas sinepes;
• 15 g mārrutki;
• 10 g citrona sula;
• Kajennas pipari;
• Sāls un melnie pipari.

Pagatavošana

• Olas vāra 6 minūtes, atdzesē ledus ūdenī un noloba. Sīpolu smalki sakapā un apcep.
• Vistas malto gaļu sajauc ar izjauktu asinsdesu, sīpolu un sinepēm, 30 g panko, pipariem un mazliet sāls. Visu masu sadala četrās daļās. Katru olu apņem ar gaļas masu, var izmantot pārtikas plēvi, lai labāk varētu "aplikt" gaļas kārtiņu ap olu. Ieliek ledusskapī nedaudz atdzesēties, kamēr gatavo mērci. Pēc tam gaļas bumbas apviļā miltos, sakultā olā un tad panko. Cep 170–175°C, kamēr zeltaini brūnas un gatavas. Ļauj 2–3 minūtes atpūsties.
• Gatavo mērci: sajauc majonēzi, jogurtu, kečupu, tomātu pastu, sinepes, mārrutkus, citrona sulu, Kajennas piparus, sāli un melnos piparus. "Little gem" salātus pārgriež gareniski un apcep pannā. Bumbas pasniedz ar mērci un papildina ar salātlapām.

Lai labi garšo!

Noskaties Anetes un šefa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.