Karamelizēto sīpolu pīrāgs ar rikotu un zilo sieru
Baldones rozā kora vadītāja, mūziķe un uzņēmēja Katrīna Dimanta ir edamame pupiņu un marinētu gurķu fane – abi divi vienmēr atrodami viņas virtuvē. Katrīna šefpavāram Žanim Raivo Behmanim uzlika ierobežojumus negatavot ne gaļu, ne zivis, tālab tapa veģetārs ēdiens.
Šefpavārs uzkodā pagatavoja karamelizētu sīpolu un kārtainās mīklas kūciņas, pamatēdienā silts edamame pupiņu un turku zirņu humuss ar dedzinātiem romiešu salātiem, bet desertā – pildīti virtuļi. Turklāt gatavošana ik pa brīdim notiks ar muzikālu pavadījumu.
Saturs turpinās pēc reklāmas
Reklāma
Sastāvdaļas
- 300 g sīpoli (mazi);
- 400 ml sarkanvīns
- 100 g brūnais vai baltais cukurs;
- 30 g timiāns;
- 20 g sāls;
- 1 paciņa kārtainā rauga mīkla;
- 100 g sviests 82%;
- 100 g rikota;
- 50 g pūdētais siers;
- 50 ml rapšu vai saulespuķu eļļa;
- 1 citrons.
Pagatavošana
- Sīpolus sagriež uz pusēm un noņem mizu. Pannu sakarsē, ieklāj cepamo papīru un ielej
- eļļu. Tad pa virsu ber brūno cukuru un liek sīpolus pannā karamelizēties (no abām pusēm). Pēc tam sīpoliem pievieno sarkanvīnu un timiānu, un ļauj vīnam noreducēties, līdz tas atgādina sīrupu.
- Kad sīpoli gatavi, tos liek ieeļļotā formiņā, pārklāj ar rauga mīklu un liek cepties krāsnī 180 grādu temperatūrā uz 20 minūtēm.
- Rikotu sajauc ar zilo sieru un sarīvētu citrona mizu. Pasniedzot pīrāgu apgriež ar kājām gaisā, tā, lai sīpoli ir virspusē. Pa virsu liek rikotas maisījumu.
Lai labi garšo!
Katrīnas un šefpavāra jautrā rosīšanās virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
