Liellopa filejas steiks ar sinepēm un agaves sīrupu, ceptām saknēm un kazas sieru

Ina izlema gatavot kartupeļu kremzupu ar bekonu un paipalu olām, pamatēdienā tapa steiks ar dažādiem sakņaugiem un kazas sieru, bet desertā Ina atklāja, ko jāņem vērā, gatavojot šokolādes brauniju.

Sastāvdaļas

• 400 g liellopa fileja;
• 2 ēd.k. agaves sīrups vai medus;
• 2 ēd.k. Dižonas sinepes;
• 1 tējk. timiāna lapiņas;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Eļļa un sviests apcepšanai;

Saknes

• ½ kālis
• 1/3 selerijas sakne;
• 2 burkāni;
• 1 pastinaks;
• Eļļa apcepšanai;
• Sāls un pipari pēc garšas;
• Zaļumi pēc izvēles;
• 100 g kazas siers.

Pagatavošana

• Liellopa fileju liek bļodā, pievieno sāli, piparus, timiānu, agaves sīrupu un sinepes. Visu apmaisa. Atstāj istabas temperatūrā uz pāris stundām.
• Cep sakarsētā pannā – sviestā un eļļā – no abām pusēm, kamēr gaļa zeltaina. Cepšanu pabeidz krāsnī 180 grādos uz 4-6 minūtēm. Cepšanas ilgums atkarīgs no steika gatavības pakāpes, kādu vēlaties.
• Saknes nomizo, sagriez gabaliņos un novāra karstā ūdenī. Pannā sakarsē eļļu un tajā apcep saknes, pievieno garšvielas un izvēlētos zaļumus. Pasniedzot gaļu un saknes, pa virsu liek kazas sieru.

Lai labi garšo!

Noskaties Andreja uz šefpavāres rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.