Šefa Aleksejeva padoms, kā sadalīt vistu pa daļām pirms gatavošanas
Šefpavārs Lauris Aleksejvs izvēlas veselu vistu, kas ir lētāk nekā atsevišķas vistas daļas, un no tās pagatavo vairākus ēdienus – buljonu un gardu cepeti ar kraukšķīgu ādiņu. Šefam ir padoms, kā pareizi un viegli sadalīt vistu.
Šefs parāda vistas sagriešanu pa daļām pirms gatavošanas.
"Vai zinājāt kādu vistas noslēpumu, ka tai ir V kauliņš, kuru vajag izņemt pirms vistas griešanas, jo tad ir vieglāk vistu sadalīt."
Kad ir izņemts noslēpumainais V kauliņš, šefs iesaka vistu dalīt no lejas daļas, tur, kur ir vistas stilbiņi. "Kad ir izņemts V kauliņš, vista nav jācērt, to var viegli sadalīt ar nazi," parāda šefpavārs.
No veselās vistas nogriež arī spārniņus, kurus kopā ar vistas stilbiņiem arī liek katlā un no tiem gatavo vistas buljonu, bet pārējo vistu gatavo krāsnī kā pamatēdienu.
Noskaties šefa un Ievas rosīšanos virtuvē:
Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.
Ziņo par kļūdu rakstā
Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.
Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!
