Šefpavāra Laura Aleksejeva ķeizara pankūkas jeb austriešu Kaiserschmarrn

Komponists un diriģents Jēkabs Jančevskis ir aizņemts darbos un ēst gatavo reti, taču draugi ir dzirdējuši leģendas par Jēkaba gatavoto siera kūku, kas izdevusies ļoti laba. Tiesa, šajā reizē šefs Lauris Aleksejevs kopā ar Jēkabu siera kūku necepa, taču tapa trīs citi ēdieni, ar kuriem abi centās iepriecināt Jēkaba viesus.

8. aprīlī 12:02

tv3.lv - Dzīvesstils

Šefs Jēkaba draugiem uzkodā pasniedza karamelizētu kazas sieru, pamatēdienā dūmotas frikadeles, bet desertā ķeizara pankūkas jeb austriešu Kaiserschmarrn.

Šefs Lauris Aleksejevs gatavo kopā ar Jēkabu Jančevski. FOTO: RAIDĪJUMA ARHĪVS

Sastāvdaļas

Biskvītam

4 olas;
6 ēd. k. cukurs;
1 šķipsna sāls;
150 ml piens;
150 g milti.

Plūmēm

300 g dzeltenās plūmes;
4 ēd. k. cukurs;
100 ml ūdens;
1 tējk. vaniļas cukurs;
Citronu sula no ½ citrona.

Pagatavošana

Gatavo biskvītu. Pienu sakuļ ar olu dzeltenumiem, pievieno cukuru, šķipsnu sāls un miltus. Olbaltumus saputo ar šķipsnu sāls un tējkaroti citronu sulas. Putojot pievieno 2 ēdamkarotes cukura.
Saputotos olbaltumus iecilā gatavajā mīklā. Sakarsē pannu, izkausē sviestu un uz vidēja karstuma pannas lej gatavo masu. Gatavo līdzīgi kā olu kulteni, ik pa laikam pamaisot. Kad viss labi apcepies, pievieno sīrupu, kurā vārījās plūmes, un izmaisa.
Gatavo plūmes. Uz pannas izkausē cukuru, nedaudz karamelizē, pievieno plūmju ceturtdaļas, apmaisa, pievieno ūdeni un vaniļas cukuru. Sautē 10 minūtes. Pasniedz ar ķeizaršmorīti un saldējumu.

Lai labi garšo!

Noskaties Jēkaba un šefa rosīšanos virtuvē:

Šovs "Šefu gaidījāt?" sezonā no pirmdienas līdz ceturtdienai pulksten 18.10 kanālā TV3, pēc tam lasi šefpavāru padomus un receptes portālā tv3.lv, skaties bez maksas play.tv3.lv un nākamās paaudzes televīzijā Go3.

Ziņo par kļūdu rakstā

Iezīmē kļūdaino tekstu un spied Ctrl+Enter.

Iezīmē kļūdaino tekstu un ziņo par to!

Par projektu

Latvijā atzītie šefpavāri Lauris Aleksejevs, Žanis Raivo Behmanis un Juris Latišenoks – šīs sezonas šefu trijotnes jaunpienācējs – dodas pie kādas Latvijā zināmas personības, lai kopā pagatavotu trīs kārtu vakariņas, ar kurām raidījuma varoņi cienās savus draugus, kolēģus vai ģimenes locekļus. Skatītājus sagaida interesantas personības, sarunas un vērtīgi padomi no šefpavāriem visām dzīves situācijām.